219.紅燒獅子頭

沉星琪果然把注意力放在了菜品上，「熗炒油麥，涼拌苦菊，紅燒雞肉，秦公子愛吃的糖醋排骨，要不把剩下的野豬排直接烤了？」

 
「可以，就這麼辦。」

 
程溪一錘定音，讓望舒燒起炭火就打算把野豬肉上烤架。

 
只是祠堂裡分肉的長輩明顯有些偏袒小姑子，那半扇豬肉上還帶著一塊不小的裡嵴。

 
她看了一眼旁邊翠綠的小油菜，心中一動，「家裡還有肥肉嗎？」

 
「有啊，嫂嫂要做什麼？」

 
「多加一道新菜吧。」

 
既然要做紅燒雞肉，那就一塊兒把獅子頭給做了，紅燒汁可以直接兩用。

 
程溪用刀取下里嵴切成丁，摻進不少肥肉丁剁成肉沫，自從她力氣大了之後這點小事做起來簡直遊刃有餘。

 
都省下絞肉機了。

 
望舒把剩下的豬排烤起來後就開始摘菜洗菜，蔥薑蒜等調味品切好放在一旁備用。

 
程溪見狀各樣取了不少，摻到肥瘦相間的肉沫中，又加了麵粉、胡椒粉和醬油，使其充分攪拌均勻，待肉沫摔打得有彈性了分成嬰兒拳頭大小。

 
「嫂嫂，這是什麼新菜？」

 
「紅燒獅子頭，主要是用豬肉來做。」

 
程溪一邊說著一邊取最小的鍋燒熱並往裡面倒入了半小鍋油，引來沉星琪驚奇一聲，不多時望舒也湊了過來。

 
「需要這麼多油嗎？」

 
「當然，這些肉丸得用油炸至金黃色，紅燒後才會好吃。」

 
小姑娘深以為然的點頭，「那肯定好吃。」

 
但凡是肉，還是過了油的肉，那能不好吃嗎？

 
話說自從嫂嫂嫁進來之後家裡的伙食蹭蹭的往上升，她都快忘記以前過年才能吃到肉的場景了。

 
啊~果然有肉吃才最幸福(*^▽^*)

 
鍋內的油溫很快就上來了，程溪用漏勺把大豬肉丸一一放下，小心翻動，呈現金黃色後瀝油撈出，肥瘦相間的豬肉混合蔥花碎丁遇熱油後激發出不同的香味，廚房內頓時香飄四溢。

 
「哇——好香啊！」

 
沉星琪瞪大了眼睛，盯著焦香的丸子十分驚奇。