第122章 端盤子的計劃

 張記回到宿舍，洗了澡，換上一身乾淨衣服。

 等到三點半，起身去家屬區，到田明峰家門前時是三點五十五分，敲響門，等著史殊開門。

 史殊開門，看到張記，笑著說道。“快進來，快進來。”

 張記跟在史殊身後走進房門，換上鞋後，問道。“師母，誰要過來吃飯，需要你提前準備飯菜。”

 史殊說道。“還能是誰，老田的同學，平時忙啊，難得過來吃飯，我要提前準備好。”

 張記沒有再問，來到廚房，準備擇菜。水池裡有一條扁扁的灰色的魚，張記看著新奇，問道。

 “師母，這是什麼魚？”

 史殊看一眼魚，說道。“多寶魚，老譚和老李喜歡吃，尤其是我做的。”

 張記第一次見多寶魚，伸手摸了摸，黏黏的液體沾在手上，讓張記感到噁心。

 張記問道。“師母，你買的菜怎麼都是蔬菜，沒有肉嗎？”

 史殊解釋道。“一群老頭子，消化能力不比你們年輕人，不能吃油膩的，只能吃清淡的。”

 史殊拿出三節藕，交給張記，吩咐道。“你幫我刮藕皮，然後我再告訴你怎麼做。”

 張記接過藕，按照史殊吩咐的刮皮，刮皮後清洗乾淨。史殊指了指碗裡泡的糯米，讓張記將糯米填入藕孔中。

 筷子時不時插入藕孔，填實糯米。牙籤固定好蒂頭，史殊將藕放進高壓鍋。

 高壓鍋裡是紅棗糖水，剛剛沒過藕身。史殊打開電源，在通氣嘴冒氣時，調成小火。

 張記和史殊聊天，說到他們的孩子，史殊情緒低落，對張記說道。

 “想不明白外國有什麼好，出國就不想回來。不論別的國家有多好，最好的還是自己的國家。”

 張記贊同說道。“師母，你說的對，我也是這麼認為的。我這輩子都只是中國人，絕不會加入其他國家。”

 史殊笑道。“是啊，你啊，就是嘴甜。”

 張記剝了蒜皮，切了辣椒、大蔥和薑絲，放到不同盤子裡備用。

 史殊忙著搓小丸子，張記不知道史殊為什麼搓小丸子，指甲蓋大小的丸子，一口可以吃好幾個。

 張記問道。“師母，你搓的丸子怎麼這麼小，這怎麼吃？”

 史殊解釋道。“這是做湯用的，桂花酒釀圓子的圓子。”

 張記“哦”一聲，接著問道。“好喝嗎？”

 史殊笑道。“等會你就知道了。”

 五點半，史殊準備好食材，開始做菜。第一道菜是涼拌秋葵，醬汁灑在整齊的秋葵上，冒著誘人的香氣。

 張記嚐了史殊調的醬汁，蒜末、辣椒絲、蔥絲放在碗底，熱鍋燒油，然後放花椒和八角，在花椒八角炸的變色時，將油倒進碗裡，蒜末辣椒等滋滋響。

 隨後是生抽、醋等調料，筷子攪拌後，混合的味道讓張記情不自禁吞嚥口水。

 多寶魚清蒸，倒出盤子裡的水，撒上蔥絲、薑絲、紅辣椒絲，淋上蒸魚豉油，撒一勺熱油，一股清香瀰漫在廚房。

 張記端上多寶魚剛剛放在桌子上，田明峰開門進來，身後跟著兩個人。

 張記趕上前，接過田明峰手裡的提包，說道。“田老師，您回來了。”

 田明峰詫異的看著張記，問道。“你怎麼在這？”

 張記剛想回答，史殊聲音傳來。“我叫張記過來幫忙的，他不幫忙，你想累死我啊。”

 田明峰不再說話，招呼身後兩人進屋，張記看到譚峰，看著臉熟，一時之間想不起來在哪裡見過，史殊說兩人是田明峰同學，想著他們應該也是老師，大聲對兩人說道。

 “兩位老師們好，您們請坐。”

 譚峰看張記一眼，問道。“老田，這是你的學生？”

 田明峰哼哼說道。“不是我的學生，他是新聞系的，偶爾旁聽我的課。”

 李道站在廚房門外，聞著味，說道。“還是嫂子手藝好，聞著味就流口水。讓我猜猜，這是桂花糯米藕的香味。”

 史殊笑道。“這麼多年，就屬你鼻子尖，洗手吃飯，菜很快就好。”

 張記忙著擺放碗筷，史殊提前交代，張記知道如何擺放，筷子的方向，碗碟的位置，無一不規矩。

 分酒器擺放好，張記打開提前準備的竹葉青，倒滿三個分酒器。

 張記回到廚房，偷看一眼喝酒的三人，小聲問道。“師母，這兩位是誰啊？”

 史殊介紹道。“坐在老田身邊是李道，對面的是譚峰。”

 張記還是沒有想到譚峰是誰，索性不再想，夾出高壓鍋裡的藕，按照史殊要求切成大小均等的藕塊，盤子裡擺上並排的一層，然後上面再擺上一層。勺子撈出一勺湯汁，淋在上面，最後撒上桂花。

 第三道菜端上桌，三人矜持的夾起一塊，小咬一口，品著味道。

 史殊撈出開水裡的基圍蝦，盤子裡擺成圓形位置。張記看著個頭一般大的基圍蝦，問道。

 “師母，蝦是你挑好的，我看著個頭一般大。”

 史殊說道。“白勺蝦要水煮，個頭太大太小都不行。太大，煮的時間長，肉質變老。太小，煮的時間短，蝦肉內部不一定能煮熟。個頭差不多大，容易控制時間，肉質鮮嫩。”

 調製好的醬汁放在中間，第四道菜上桌。

 分酒器裡的酒喝完，張記再次倒滿，然後回到廚房。田明峰三人沒有迴避張記，談笑著調侃對方的醜事。

 史殊在鍋裡油煎香菇，煎到兩面金黃時，用鍋鏟分成小塊。一一倒入調料和水，撒入香菜蔥段，隨意翻動兩下出鍋。

 第五道菜上桌，譚峰大手一揮，說道。“你們兩個別動，這是我最喜歡的，我先吃。”