第42章 採茶製茶

　　月可拿筐子帶著夙羽來到茶園。

　　“我們這次先學鐵觀音的採茶製茶吧。”

　　夙羽不知道從哪裡掏出一本小本本跟在月可身後記著。

　　“我們先來第一步，採摘。採摘是用食指和拇指挾住葉間幼梗的中部，借兩指的彈力將茶葉摘斷。而不同的茶，採摘部位也不同。有的茶，採一個頂芽和芽旁的第一片葉子，叫一心一葉。有的茶多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉的。而我們這次要採摘的是鐵觀音，它講究的是一芽兩葉或者一芽三葉開採。”

　　說完她示範了一下給夙羽看，夙羽看了幾次便自己採摘起來。兩人不一會就採滿了一大筐。

　　“我們現在去進行第二步吧。”月可去了儲藏室拿出幾個竹匾來。“第二步是，曬青。”

　　她把茶葉從竹筐裡拿了出來，散放在竹匾上。

　　“茶青採摘回來後，需要在25c左右將它放竹匾上攤成薄薄的一層曬青，要均勻翻青，以七分軟為佳。”

　　“夙羽，幫忙，幫我拿到製茶室去，我之前為了方便製茶，買了一架烘茶機。但是曬青和烘焙的茶味道是不一樣的，我們先把這些茶葉分成兩份，一份放下外面曬青，另一份我們拿去烘乾。”

　　月可動手將幾個竹匾放到太陽底下曬著，兩人拿著其他幾個裝滿茶的竹匾進了製茶室，將竹匾放進烘茶機裡。

　　“不同的茶呢，需要烘焙的溫度和時間都不同。現在我們弄的呢，是鐵觀音。這鐵觀音呢，我一般分為兩種，一種是韻香，一種是濃香。韻香所需要的溫度是105c-115c，需要烘焙的時間大概三到四個小時。而濃香所需要的溫度是120c-160c，需要烘培的時間大概四至十一個小時。”

　　夙羽聽到重點趕緊在小本本記下來。

　　“這個就先讓它烘焙的。我這一次兩種都要，所以一會時間到了你再來叫我吧，我還有點事要忙。”

　　月可正打算出發去藥室配藥的，就聽見夙羽說。

　　“需要這麼久啊！”

　　“那當然，

　　好茶也得需要時間的等待啊。”月可摸了摸夙羽的頭說道。