我想吃肉 作品
第227章 糖坊
祝纓不贊同地看了丁貴一眼, 丁貴心虛地低下了頭，心裡仍然是不服氣的。
唐師傅師徒幾人自打到了南府就不得他們喜歡，先是一副被強搶了的民女模樣，不情不願的。繼而提了種種的條件, 然後就是漫天的花錢！沒幾天就要一筆、沒幾天就要一筆, 間或還要發點小脾氣, 雖然唐師傅大多是衝徒弟們發的，徒弟們受了氣之後說話語氣也衝, 與他們接觸的人時常要挨兩句口氣不好的話。活沒幹出來, 脾氣倒來了。自小吳開始，與他們打交道的人都不大喜歡這幾個人。
更不要提還要記錄他們的成果, 趕上唐師傅脾氣上來的時候, 去記錄的人就要看著四張臭臉。他們還要遮掩，有時候故意擋著不讓他們看。
就這幾個人，祝纓還交待了要讓他們吃好喝好。
丁貴敢打賭, 這群貨以前在州城的時候能吃飽就不賴了, 現在居然還挑剔起來偶爾一頓沒有肉了？！他丁貴都不能頓頓有肉！
祝纓道:“請進來吧。”
祝纓在書房裡見唐師傅, 唐師傅連過了兩道門, 意識到這是府衙, 他要見的是一位知府，興奮的心冷靜了下來。
他放輕了步子, 見到祝纓之後又要跪下。祝纓道:“起來說話。”
唐師傅打開一個小紙包, 說:“大人請看。”
不多, 但是細砂粒一樣的糖攏在紙包裡瑩白如霜雪, 祝纓道:“這就算成了？以往也見過好看的糖。”
唐師傅道:“這不一樣, 這樣的更好。”
祝纓道:“要用什麼東西？多少甘蔗出多少糖？要多少工？”心下奇怪, 照說她派了人跟著記錄的, 為什麼唐師傅來了，記錄還沒有送到她的手上？
唐師傅道:“一百斤甘蔗能出十斤糖呢！工也與以前相仿，可是省力，出的糖也好。大塊糖的製法也是有的！”
祝纓道:“走，看看去。”她如果要自己吃，雖貴些，怎麼也吃得起了，真正要看的是改進的製法能不能節省成本。
唐師傅的本心，並不想將這法子告訴別人。起初是聽命服役，那是不得已。祝纓雖有允諾，他看後來記錄的人越來越鬆懈，漸將此事給疏忽了，拿著糖見祝纓的路上心裡只想著“我製出糖來了，該放我回去了，我能自己開鋪子了”。
等祝纓不止是要看糖還要看製作，猛然想起來當初祝纓說過的話，這方子是不可能成為“他的秘方”吃幾輩子了，回程的腳步就沒有之前的輕快了。丁貴扯過小黃，自己跑去把小吳給叫了來，如此這般一說。
小吳臉綠了:“這個老東西！”他記錄得不仔細，很怕祝纓罰他，趕緊跑了過來。祝纓已與唐師傅往唐師傅那個小作坊裡去了。小吳一頭汗，笑道:“哎喲，七百八十一貫錢沒白花。”
唐師傅和三個徒弟大氣也不敢出，七百八十一貫，把他們拆了賣了許都不值這個錢。唐師傅還想過，之前也試過幾個法子不如用那些法子頂替，自己留下秘方。現在他們終於想起來了——命都還捏在官府手裡呢，怎麼就敢大做美夢了？
唐師傅拿著糖，手有些抖，有點慌張地看著這個小院子。祝纓也發現了一些端倪，這裡面亂七八糟的什麼玩藝兒都有，可見唐師傅是試了許多的方法了。祝纓看了看三個徒弟的站位，一眼就看到了他們比較重視的一個傢什。
祝纓也不戳破，直言道:“開始吧。”
唐師傅起初沒動。
祝纓道:“怎麼？有什麼難處麼？嗯？那是什麼？”
小徒弟忙說:“製糖用的。”唐師傅幾人也回過神來了，他們現在用的傢什又與之前的有所不同，小吳湊上前道:“哎？這不是前幾天你要新制的麼？”
祝纓道:“你別鬧他，叫他弄。”
唐師傅全沒了一開始的興奮勁兒，祝纓看他與幾個徒弟動手，將之前準備好還未用完的柘漿開始加工。要制漂亮的糖霜要緊一條就是脫色，為此唐師傅用了許多種辦法，最後選擇加入草木灰。
祝纓心道:如此倒是便宜，真不知道他是怎麼想出來的？
其實也沒什麼，就是唐師傅被逼的。小吳看這師傅幾個是相當不順眼的，不止為了花錢，而是因為花錢幹不出事兒來。眼看著自己等人忙得要死，這師傅四人幾個月來加起來胖了兩圈不止，這要是養豬，貼膘的勁頭不用過年都能宰了！來了之後，人人換了衣服新鞋襪！現在看起來跟四個胖財主似的！也就大人還肯養著他們。
人吃成這樣，活沒幹出來，小吳生氣了。
唐師傅如何不想早日製出來呢？新技藝就是這麼矜持，死活不肯到他的腦子裡來。他試了許多法子，後來完全是亂試了！於小吳，製糖他是不會，跟著師傅幾人也看了些日子，正常的製法他也大概見過了。後來唐師傅幾乎是亂了章法樣的亂搞，他也看出來了。沒有直說，陰陽怪氣起來也是夠唐師傅受的。
唐師傅脾氣也不敢對他發，一日生氣，將一盆衣服用的水連盆踢了老高，弄壞了柘漿。當時不覺得，次後發現柘漿澄清了不少。唐師傅據此改良了方法，先將柘漿處理一回，再製糖。除了過濾這個手段，不但加草木灰，還加點貝殼粉——這原是洗衣服的一個法子。
他之前就帶過一個大的扁平勺子，那個是之前煮糖漿的時候撇浮沫用的，這個活兒說起來很簡單，卻也是其中一個竅門，使得他制的糖比別人的又好些。
此外又試過反覆試驗等，最終弄出了一個流程出來。最後結出來的糖細如砂粒，潔如霜雪，才配得上“糖霜”二字了。之前製出來的，多少帶一點淺黃色。
祝纓指著大徒弟小心搬運的甕裡的東西，問:“這是什麼？”小徒弟沒說話，二徒弟說:“糖蜜。”大徒弟咳嗽了一聲。
他們將柘汁加工，上層是糖霜，下層是黑糖。
唐師傅又演示了制大塊糖的手藝，這個就更簡單了，拿結出來的砂糖化了重結。
祝纓從頭看到了尾，又看了小吳一眼，小吳趕緊摸出了一個本子，飛快地記了下來。祝纓道:“你呀！罰俸祿你也是不怕的，你也是個小財主了，看來只好打了。”
小吳手一抖，筆落到了地上。
祝纓又問了唐師傅一些問題，比如添加草木灰的比例，熬煮的火候之類。唐師傅一邊回答一看著小吳，小吳揀起來了筆，又記得亂了。祝纓道:“不錯，唔，小吳，去騰幾間空屋子出來，我要試試。”
唐師傅摸索成了，不能量產也是無益的。也不能單靠某一個熟練工匠，還是得能夠讓差不多手藝的工匠都能做，這手藝才算成了。
她打算先弄個作坊，上畜力的絞盤來榨甘蔗汁，本地多山，水磨既多，則用水力榨汁也可以。不像那些寬闊平原上的河流，在這山區設水磨對農田、水運的影響比較小。她還要多留這師傅四人一段時間，定出一個標準來，使普通的人照著做就能製出糖來。
先得要木匠之類做出工具，還要用鐵匠等。
祝纓看了唐師傅一眼，道:“別哭喪著臉了。驗收成了，別人也能做得出來，你們就能領賞錢回州城了。”
她答應的事兒是絕不會忘了，但也不能讓人哄了她。錢都花了，製糖又不是她的長項，萬一唐師傅剛才演示的時候隱瞞了什麼關鍵的技藝，她錢不是白花了？唐師傅的情緒變化她可是看在眼裡的。這老師傅這作派，一看也是個有自己小算盤的人。巧了，她也是。
得別人來試。
小吳心道:就該這樣！他又心疼起錢來，唐師傅花了這許多錢，還要再領著賞錢走？真是便宜他了！
祝纓看了他一眼，小吳說:“小人這就去騰屋子！”
祝纓又對師傅四人道:“你們這些日子也辛苦了，休息幾日，他們早一日做成了，你們就能早一日回去了。要是手腳快呢，六月末我去見刺史大人，興許還能捎上你們。”
師徒四人才稍稍提起了一點精神，恭送她離開。
祝纓一走，三個徒弟就圍著師傅。小徒弟道:“師父，知府大人這是真的要放咱們走，還是故意拖延的呢？”
某些官府的信譽太差了，服徭役也是這樣的，說好的二十天，一拖拖成四十天，再拖拖成兩個月，拖來拖去給拖成個長工。離京城越遠，這種事兒越沒天理。
唐師傅語氣蕭索:“等著就是了！你有辦法？”
沒有，有也是不敢的。這些衙門裡的人，一個人長了八百個心眼子，比起這些小官小吏，知府大人都算是憨厚淳樸的。
二徒弟小聲說:“反正咱們弄完了也能歇一歇了，吃飯去？”
“吃吃吃，你是餓死鬼投胎？”唐師傅罵。
二徒弟耷拉著腦袋不敢吭氣了，大徒弟道:“如今弄完了，他們怕不會再給咱們送飯了，我去做飯，你來給我燒火吧。”二徒弟老老實實跟著走了。
大徒弟飯做好了，師徒幾人也吃上了，官衙那兒的飯也沒送過來。
祝纓之前吩咐過了，他們幹活的時候小吳還讓人給好好送飯，活幹完了，小吳哪有功夫管他們？丁貴等人也要小小地“教訓”他們一次，餓個一兩頓的算什麼？明天再送，就說府裡來了客人，他們給忘了！
————————
祝纓尚不知此事，她在府衙裡審小吳。
小吳的筆記能夠看出來一個明顯的從認真到敷衍的過程，開始是記“不成”，後面幾頁乾脆直接在上面畫個大叉。
祝纓很平和地問道:“你就是這麼辦差的？”
小吳汗如雨下，跪下道:“小人知錯了。”
“說了多少次了，要用心，你們都幹什麼了？”
丁貴見狀，膝蓋一軟，也過來跟著陪跪。祝纓道:“你們人人有份了？”
顧同想一想唐師傅開始不情願的樣子，也給小吳求情:“他們也不是故意的，一直沒見著效，也是急的。”
唐師傅師徒幾人自打到了南府就不得他們喜歡，先是一副被強搶了的民女模樣，不情不願的。繼而提了種種的條件, 然後就是漫天的花錢！沒幾天就要一筆、沒幾天就要一筆, 間或還要發點小脾氣, 雖然唐師傅大多是衝徒弟們發的，徒弟們受了氣之後說話語氣也衝, 與他們接觸的人時常要挨兩句口氣不好的話。活沒幹出來, 脾氣倒來了。自小吳開始，與他們打交道的人都不大喜歡這幾個人。
更不要提還要記錄他們的成果, 趕上唐師傅脾氣上來的時候, 去記錄的人就要看著四張臭臉。他們還要遮掩，有時候故意擋著不讓他們看。
就這幾個人，祝纓還交待了要讓他們吃好喝好。
丁貴敢打賭, 這群貨以前在州城的時候能吃飽就不賴了, 現在居然還挑剔起來偶爾一頓沒有肉了？！他丁貴都不能頓頓有肉！
祝纓道:“請進來吧。”
祝纓在書房裡見唐師傅, 唐師傅連過了兩道門, 意識到這是府衙, 他要見的是一位知府，興奮的心冷靜了下來。
他放輕了步子, 見到祝纓之後又要跪下。祝纓道:“起來說話。”
唐師傅打開一個小紙包, 說:“大人請看。”
不多, 但是細砂粒一樣的糖攏在紙包裡瑩白如霜雪, 祝纓道:“這就算成了？以往也見過好看的糖。”
唐師傅道:“這不一樣, 這樣的更好。”
祝纓道:“要用什麼東西？多少甘蔗出多少糖？要多少工？”心下奇怪, 照說她派了人跟著記錄的, 為什麼唐師傅來了，記錄還沒有送到她的手上？
唐師傅道:“一百斤甘蔗能出十斤糖呢！工也與以前相仿，可是省力，出的糖也好。大塊糖的製法也是有的！”
祝纓道:“走，看看去。”她如果要自己吃，雖貴些，怎麼也吃得起了，真正要看的是改進的製法能不能節省成本。
唐師傅的本心，並不想將這法子告訴別人。起初是聽命服役，那是不得已。祝纓雖有允諾，他看後來記錄的人越來越鬆懈，漸將此事給疏忽了，拿著糖見祝纓的路上心裡只想著“我製出糖來了，該放我回去了，我能自己開鋪子了”。
等祝纓不止是要看糖還要看製作，猛然想起來當初祝纓說過的話，這方子是不可能成為“他的秘方”吃幾輩子了，回程的腳步就沒有之前的輕快了。丁貴扯過小黃，自己跑去把小吳給叫了來，如此這般一說。
小吳臉綠了:“這個老東西！”他記錄得不仔細，很怕祝纓罰他，趕緊跑了過來。祝纓已與唐師傅往唐師傅那個小作坊裡去了。小吳一頭汗，笑道:“哎喲，七百八十一貫錢沒白花。”
唐師傅和三個徒弟大氣也不敢出，七百八十一貫，把他們拆了賣了許都不值這個錢。唐師傅還想過，之前也試過幾個法子不如用那些法子頂替，自己留下秘方。現在他們終於想起來了——命都還捏在官府手裡呢，怎麼就敢大做美夢了？
唐師傅拿著糖，手有些抖，有點慌張地看著這個小院子。祝纓也發現了一些端倪，這裡面亂七八糟的什麼玩藝兒都有，可見唐師傅是試了許多的方法了。祝纓看了看三個徒弟的站位，一眼就看到了他們比較重視的一個傢什。
祝纓也不戳破，直言道:“開始吧。”
唐師傅起初沒動。
祝纓道:“怎麼？有什麼難處麼？嗯？那是什麼？”
小徒弟忙說:“製糖用的。”唐師傅幾人也回過神來了，他們現在用的傢什又與之前的有所不同，小吳湊上前道:“哎？這不是前幾天你要新制的麼？”
祝纓道:“你別鬧他，叫他弄。”
唐師傅全沒了一開始的興奮勁兒，祝纓看他與幾個徒弟動手，將之前準備好還未用完的柘漿開始加工。要制漂亮的糖霜要緊一條就是脫色，為此唐師傅用了許多種辦法，最後選擇加入草木灰。
祝纓心道:如此倒是便宜，真不知道他是怎麼想出來的？
其實也沒什麼，就是唐師傅被逼的。小吳看這師傅幾個是相當不順眼的，不止為了花錢，而是因為花錢幹不出事兒來。眼看著自己等人忙得要死，這師傅四人幾個月來加起來胖了兩圈不止，這要是養豬，貼膘的勁頭不用過年都能宰了！來了之後，人人換了衣服新鞋襪！現在看起來跟四個胖財主似的！也就大人還肯養著他們。
人吃成這樣，活沒幹出來，小吳生氣了。
唐師傅如何不想早日製出來呢？新技藝就是這麼矜持，死活不肯到他的腦子裡來。他試了許多法子，後來完全是亂試了！於小吳，製糖他是不會，跟著師傅幾人也看了些日子，正常的製法他也大概見過了。後來唐師傅幾乎是亂了章法樣的亂搞，他也看出來了。沒有直說，陰陽怪氣起來也是夠唐師傅受的。
唐師傅脾氣也不敢對他發，一日生氣，將一盆衣服用的水連盆踢了老高，弄壞了柘漿。當時不覺得，次後發現柘漿澄清了不少。唐師傅據此改良了方法，先將柘漿處理一回，再製糖。除了過濾這個手段，不但加草木灰，還加點貝殼粉——這原是洗衣服的一個法子。
他之前就帶過一個大的扁平勺子，那個是之前煮糖漿的時候撇浮沫用的，這個活兒說起來很簡單，卻也是其中一個竅門，使得他制的糖比別人的又好些。
此外又試過反覆試驗等，最終弄出了一個流程出來。最後結出來的糖細如砂粒，潔如霜雪，才配得上“糖霜”二字了。之前製出來的，多少帶一點淺黃色。
祝纓指著大徒弟小心搬運的甕裡的東西，問:“這是什麼？”小徒弟沒說話，二徒弟說:“糖蜜。”大徒弟咳嗽了一聲。
他們將柘汁加工，上層是糖霜，下層是黑糖。
唐師傅又演示了制大塊糖的手藝，這個就更簡單了，拿結出來的砂糖化了重結。
祝纓從頭看到了尾，又看了小吳一眼，小吳趕緊摸出了一個本子，飛快地記了下來。祝纓道:“你呀！罰俸祿你也是不怕的，你也是個小財主了，看來只好打了。”
小吳手一抖，筆落到了地上。
祝纓又問了唐師傅一些問題，比如添加草木灰的比例，熬煮的火候之類。唐師傅一邊回答一看著小吳，小吳揀起來了筆，又記得亂了。祝纓道:“不錯，唔，小吳，去騰幾間空屋子出來，我要試試。”
唐師傅摸索成了，不能量產也是無益的。也不能單靠某一個熟練工匠，還是得能夠讓差不多手藝的工匠都能做，這手藝才算成了。
她打算先弄個作坊，上畜力的絞盤來榨甘蔗汁，本地多山，水磨既多，則用水力榨汁也可以。不像那些寬闊平原上的河流，在這山區設水磨對農田、水運的影響比較小。她還要多留這師傅四人一段時間，定出一個標準來，使普通的人照著做就能製出糖來。
先得要木匠之類做出工具，還要用鐵匠等。
祝纓看了唐師傅一眼，道:“別哭喪著臉了。驗收成了，別人也能做得出來，你們就能領賞錢回州城了。”
她答應的事兒是絕不會忘了，但也不能讓人哄了她。錢都花了，製糖又不是她的長項，萬一唐師傅剛才演示的時候隱瞞了什麼關鍵的技藝，她錢不是白花了？唐師傅的情緒變化她可是看在眼裡的。這老師傅這作派，一看也是個有自己小算盤的人。巧了，她也是。
得別人來試。
小吳心道:就該這樣！他又心疼起錢來，唐師傅花了這許多錢，還要再領著賞錢走？真是便宜他了！
祝纓看了他一眼，小吳說:“小人這就去騰屋子！”
祝纓又對師傅四人道:“你們這些日子也辛苦了，休息幾日，他們早一日做成了，你們就能早一日回去了。要是手腳快呢，六月末我去見刺史大人，興許還能捎上你們。”
師徒四人才稍稍提起了一點精神，恭送她離開。
祝纓一走，三個徒弟就圍著師傅。小徒弟道:“師父，知府大人這是真的要放咱們走，還是故意拖延的呢？”
某些官府的信譽太差了，服徭役也是這樣的，說好的二十天，一拖拖成四十天，再拖拖成兩個月，拖來拖去給拖成個長工。離京城越遠，這種事兒越沒天理。
唐師傅語氣蕭索:“等著就是了！你有辦法？”
沒有，有也是不敢的。這些衙門裡的人，一個人長了八百個心眼子，比起這些小官小吏，知府大人都算是憨厚淳樸的。
二徒弟小聲說:“反正咱們弄完了也能歇一歇了，吃飯去？”
“吃吃吃，你是餓死鬼投胎？”唐師傅罵。
二徒弟耷拉著腦袋不敢吭氣了，大徒弟道:“如今弄完了，他們怕不會再給咱們送飯了，我去做飯，你來給我燒火吧。”二徒弟老老實實跟著走了。
大徒弟飯做好了，師徒幾人也吃上了，官衙那兒的飯也沒送過來。
祝纓之前吩咐過了，他們幹活的時候小吳還讓人給好好送飯，活幹完了，小吳哪有功夫管他們？丁貴等人也要小小地“教訓”他們一次，餓個一兩頓的算什麼？明天再送，就說府裡來了客人，他們給忘了！
————————
祝纓尚不知此事，她在府衙裡審小吳。
小吳的筆記能夠看出來一個明顯的從認真到敷衍的過程，開始是記“不成”，後面幾頁乾脆直接在上面畫個大叉。
祝纓很平和地問道:“你就是這麼辦差的？”
小吳汗如雨下，跪下道:“小人知錯了。”
“說了多少次了，要用心，你們都幹什麼了？”
丁貴見狀，膝蓋一軟，也過來跟著陪跪。祝纓道:“你們人人有份了？”
顧同想一想唐師傅開始不情願的樣子，也給小吳求情:“他們也不是故意的，一直沒見著效，也是急的。”