第八十七章 女王的餐桌

英國，白金漢宮。

維多利亞女王翻看著晚餐的菜單，菜品種類乏善可陳就算了，最讓她鬱悶的是從菜名到原料，再到烹飪的方式，以及每一輪上菜流程的名稱全都以法文書寫。

甚至有那麼一瞬間，維多利亞覺得英國人沒有自己的文字。

實際上當時學法文，吃法國菜在歐洲宮廷之間非常普遍。但即便如此，幾乎每個國家也都演化出了一套自己的風格。

比如奧地利宮廷的法國菜用的是捷克廚師，甚至奧地利的廚房用語這個詞在很多時候就可以用捷克語這個詞來代替。

像英國學得這麼徹底的僅此一家，可能是源於海盜出身那種骨子裡的自卑。

湯品只有兩種，雞肉粥濃湯與比較稀的夏季蔬菜湯（其實就是應季蔬菜湯），這似乎沒什麼好選的，維多利亞喜歡吃肉所以選擇了較稀的夏季蔬菜湯，因為她怕太膩吃不下。

仰望星空..維多利亞第一次聽說這道菜的時候，被它的意境迷住了。

然後她就看到一盤子瞪大雙眼凝視她的死魚頭...那一刻維多利亞腦海浮現出一個詞“死不瞑目”...

她只能長嘆一聲，看來女王也不是那麼好當的。

接下來是替換菜有牛排、燉閹雞、烤羊三種選擇，維多利亞選擇了烤西冷牛排。

當時的西冷牛排做法和現在略有不同，但同樣是用烤叉穿過烤肉最中心的位置再加以旋轉，以保證受熱均勻。

同時將一個盛滿乾淨牛脂的盤子放在旁邊備用。

燒烤的同時用刷子沾牛脂不斷滋潤烤肉，每十五分鐘潤油一次，整個烘烤時間通常要四個小時左右。

然後取下烤肉，調製醬汁，撒上面粉和鹽，再潤以奶油，整個加工過程結束之後再上烤架繼續烘烤至變色，奶油膨脹便取下烤肉，切片，裝盤，上菜。

其實西冷牛排還有一個典故。

傳說中暴食之罪的原型英國國王亨利八世有一次在用膳時突然拔出自己的寶劍，指著桌子上的一塊肉說道。

“我封你為西冷爵士。”

這便是著名的亨利八世封肉事件，此人前文書中提過，便是上一個登陸法國的英國君主。