第四百一十四章 釣魚

“幹啥靠你啥時候整的魚”

 

“醬油別糟踐了！還有姜跟肥臘肉，留一點”周至在小湖對面喊。

 

“曉得了”

 

在湖邊把魚當即剖洗乾淨，周至將魚帶到湖對岸野餐點這邊，大勇哥已經將小桌子，小椅子給支上了。

 

“喲還是清波！今天有口福了！”大勇哥咧著嘴笑，這娃是水邊長大水邊工作，對水產當然不陌生：“剛剛我還以為是草魚呢！”

 

“等我先給魚碼個味兒，在做蠶豆前，先給弄個蔥油。”周至說道：“大勇哥你背上揹簍去江邊把乾爹乾孃接過來，不知道今天撿著好東西沒。”

 

大勇哥對這種跑江邊來背沒用石頭進城的傻缺行為無法理解，但是還是乖乖地去了。

 

周至這邊先用大勇哥才來的野蔥，家裡帶出來的姜切絲，加點鹽和水搓揉成蔥姜水，給魚碼上味道，然後切下一塊肥臘肉，切成小丁，先在鍋裡下油，然後下肥肉丁爆出葷油，撈走肉丁後下野蔥，將野蔥炸成焦黃後，連蔥帶油倒入小搪瓷碗裡備用。

 

接著就開始做蠶豆。

 

這個很簡單，同樣下油，下臘肉丁，筍丁，薑片，炒香後下嫩蠶豆翻炒一會兒，倒入兩碗水，燒開後蓋上鍋蓋燜。

 

十分鐘後蠶豆燜熟，開蓋加鹽收汁，帶汁快收完加野蔥花翻勻就成了。

 

非常簡單，但是非常美味的一道菜。

 

做好之後將菜轉入不鏽鋼盆裡，拿三塊小石頭圍出個小火塘，夾幾塊熱碳進去，將菜盆放在上面，蓋上一塊芭蕉葉保溫。

 

鍋子太小，魚也沒條件蒸，那就不用蒸，另起一鍋水燒開後撤火，將魚段放進去，慢慢燙熟。

 

這邊製作澆魚的澆料，其實也很簡單，醬油加點燙魚的湯，加入薑絲、白糖，上小火慢熬。

 

等到從揹簍了摸出一瓶五糧液放到桌上的時候，大勇哥已經吭哧吭哧地揹著一揹簍石頭，在乾爹乾孃的押送下回來了。

 

“肘子！”乾孃帶著她的厚邊眼鏡，模樣像一個民辦教師遠勝於像一個副縣長：“好像又長高了呢！”

 

乾爹則抽了抽鼻子：“別說，還真餓了”