慕夏衣 作品
第238章 第 238 章
叔叔他們把成堆的生蠔用籮筐挑到了磚窯附近,其他的叔叔們則在磚窯這兒，用匕首、單柄魚叉等工具將生蠔撬開，貝肉放進木桶裡,殼就扔到一扔曬乾。
貝殼的殼經過鍛燒以後就成了天然的石灰,呈鹼性。
當然了,海鷗島、正義島環海，土壤本就偏鹽鹼性；但是貝殼燒成的石灰同時也是上好的建築材料。現在雙島正好需要進行大量的基建,石灰可是好東西。
之所以把生蠔都拿到這兒來撬殼，也是叔叔們的懶漢行徑。
——要是直接把幾百斤生蠔挑到半山腰的食堂那兒去,到時候撬完了生蠔還得再把幾百斤的殼再運下山來。
倒不如直接在山下撬好了，把生蠔肉送上去，殼就留在這兒,曬乾了以後送進磚窯！
梔梔蹲在一旁，學著叔叔們用蠔殼撬蠔殼的辦法，笨拙地試了試。
蠔殼很重，也不是很容易找到一個殼正好是半開的,並不容易撬開。梔梔蹲蠔山邊找了好久，才找到了一隻悄悄開出半邊殼透氣的生蠔……
趕緊手忙腳亂的開了，貪心的“啊嗚”一口吃掉鮮美清香的生蠔刺身！
叔叔們哈哈大笑。
又有人投餵給梔梔兩隻生蠔,梔梔也高高興興地吃了。
陶容冶忍不住說道:“梔梔,適可而止吧，當心拉肚子。”
梔梔點點頭，站起身和叔叔們打了個招呼,上了山。
陶容冶和傅明宇幫著把叔叔們，將已經拆出來的兩桶生蠔肉給提溜上半山。
梔梔跟在他倆身後，因見木桶裡有一隻生蠔實在肥美鮮嫩……便飛快地拈了起來，塞進嘴裡。
陶容冶回頭看了她一眼,有些無奈，“你回去吃點兒腸康寧吧！”
梔梔嗯一聲，快活地嚼起了鮮美肥膩的生蠔肉來。
到了食堂，陶容冶和傅明宇將兩大桶生蠔肉拎到門口就離開了。
梔梔看到春芽嬸子她們正在沖洗蠔肉，便湊了過去，問道:“嬸子，今天咱們要熬蠔油？”
春芽笑道:“那可不！”
“你們以前不是住在山上麼？怎麼還會熬蠔油呀？”梔梔問道。
金梅笑道:“前幾天上東陵島去拿麵粉的時候，看到她們在做，問了幾句、守著她們看了半天……就學會了！”
梔梔很是敬佩，“問了幾句、看了一會兒就會了呀？”
春芽哈哈大笑，“簡單得很！你看了你也會！”
接下來，梔梔就見識到了熬製耗油的過程。
為了不佔用灶臺，以影響到正常的晚餐，嬸子們用磚塊壘了四個簡易灶，將白白胖胖的生蠔肉洗淨之後，分別投入四口大鍋裡，倒入乾淨的山泉水開始煲煮。
水開之後，抽去灶膛裡的部分柴火、減輕火力，繼續煲煮一小時左右。
將鍋裡的蠔肉全都撈出，剩下的蠔汁繼續用小火燉煮。
接下來，嬸子們生起火堆，架起竹篾烤盤，將剛剛才從鍋裡撈出來的蠔肉用小火烤乾……這個過程一直持續到天黑時分。
梔梔當然並不是一直守在這兒的。
看了一會兒她就離開，去做自己的事兒。晚飯時分，她和小夥伴們過來圍著烤架和依舊在滾煮著蠔汁的大鍋看。
放在烤盤上的蠔肉，本來是肥肥白白、只只飽滿的；但現在，個頭急劇縮小。原本有雞蛋大小的蠔肉已經縮成了蠶豆大小，也不再是雪白瑩潤的，而是變得了黑黑小小的。
梔梔明白了，指著烤盤上的醜不拉嘰、黑不溜秋的蠔幹，“蠔豉！”
嬸子們大笑了起來，“對，就是蠔豉！”
洪禾禾她們嘰嘰呱呱地問，“……蠔豉是什麼？”
梔梔舔了舔嘴唇，說道:“蠔豉的用途和乾貝差不多，可以用來熬粥、燉湯、燜豬肉、燒蘿蔔蓮藕什麼的……熬粥的時候放一點兒蠔豉和瘦肉進去，出鍋前灑點兒姜蔥，再用鹽末調味，很好吃的！”
貝殼的殼經過鍛燒以後就成了天然的石灰,呈鹼性。
當然了,海鷗島、正義島環海，土壤本就偏鹽鹼性；但是貝殼燒成的石灰同時也是上好的建築材料。現在雙島正好需要進行大量的基建,石灰可是好東西。
之所以把生蠔都拿到這兒來撬殼，也是叔叔們的懶漢行徑。
——要是直接把幾百斤生蠔挑到半山腰的食堂那兒去,到時候撬完了生蠔還得再把幾百斤的殼再運下山來。
倒不如直接在山下撬好了，把生蠔肉送上去，殼就留在這兒,曬乾了以後送進磚窯！
梔梔蹲在一旁，學著叔叔們用蠔殼撬蠔殼的辦法，笨拙地試了試。
蠔殼很重，也不是很容易找到一個殼正好是半開的,並不容易撬開。梔梔蹲蠔山邊找了好久，才找到了一隻悄悄開出半邊殼透氣的生蠔……
趕緊手忙腳亂的開了，貪心的“啊嗚”一口吃掉鮮美清香的生蠔刺身！
叔叔們哈哈大笑。
又有人投餵給梔梔兩隻生蠔,梔梔也高高興興地吃了。
陶容冶忍不住說道:“梔梔,適可而止吧，當心拉肚子。”
梔梔點點頭，站起身和叔叔們打了個招呼,上了山。
陶容冶和傅明宇幫著把叔叔們，將已經拆出來的兩桶生蠔肉給提溜上半山。
梔梔跟在他倆身後，因見木桶裡有一隻生蠔實在肥美鮮嫩……便飛快地拈了起來，塞進嘴裡。
陶容冶回頭看了她一眼,有些無奈，“你回去吃點兒腸康寧吧！”
梔梔嗯一聲，快活地嚼起了鮮美肥膩的生蠔肉來。
到了食堂，陶容冶和傅明宇將兩大桶生蠔肉拎到門口就離開了。
梔梔看到春芽嬸子她們正在沖洗蠔肉，便湊了過去，問道:“嬸子，今天咱們要熬蠔油？”
春芽笑道:“那可不！”
“你們以前不是住在山上麼？怎麼還會熬蠔油呀？”梔梔問道。
金梅笑道:“前幾天上東陵島去拿麵粉的時候，看到她們在做，問了幾句、守著她們看了半天……就學會了！”
梔梔很是敬佩，“問了幾句、看了一會兒就會了呀？”
春芽哈哈大笑，“簡單得很！你看了你也會！”
接下來，梔梔就見識到了熬製耗油的過程。
為了不佔用灶臺，以影響到正常的晚餐，嬸子們用磚塊壘了四個簡易灶，將白白胖胖的生蠔肉洗淨之後，分別投入四口大鍋裡，倒入乾淨的山泉水開始煲煮。
水開之後，抽去灶膛裡的部分柴火、減輕火力，繼續煲煮一小時左右。
將鍋裡的蠔肉全都撈出，剩下的蠔汁繼續用小火燉煮。
接下來，嬸子們生起火堆，架起竹篾烤盤，將剛剛才從鍋裡撈出來的蠔肉用小火烤乾……這個過程一直持續到天黑時分。
梔梔當然並不是一直守在這兒的。
看了一會兒她就離開，去做自己的事兒。晚飯時分，她和小夥伴們過來圍著烤架和依舊在滾煮著蠔汁的大鍋看。
放在烤盤上的蠔肉，本來是肥肥白白、只只飽滿的；但現在，個頭急劇縮小。原本有雞蛋大小的蠔肉已經縮成了蠶豆大小，也不再是雪白瑩潤的，而是變得了黑黑小小的。
梔梔明白了，指著烤盤上的醜不拉嘰、黑不溜秋的蠔幹，“蠔豉！”
嬸子們大笑了起來，“對，就是蠔豉！”
洪禾禾她們嘰嘰呱呱地問，“……蠔豉是什麼？”
梔梔舔了舔嘴唇，說道:“蠔豉的用途和乾貝差不多，可以用來熬粥、燉湯、燜豬肉、燒蘿蔔蓮藕什麼的……熬粥的時候放一點兒蠔豉和瘦肉進去，出鍋前灑點兒姜蔥，再用鹽末調味，很好吃的！”