慕夏衣 作品
第268章 第 268 章
梔梔帶著黎氏夫婦在海邊撬藤壺殼、各種貝殼的殼……只收集肉,殼全都不帶走。
大夥兒說說笑笑的，一直勞動到中午時分，大約收集了半桶左右的各處貝肉,然後拎著木桶往食堂走。
午飯特別簡單。
因為考慮到年夜飯其實從下午四點多鐘就在開席……
所以午飯就是一人一個白麵饅頭、一個木耳粉絲餡的素包子,外加幾大桶的菜葉貝肉蛋花湯。
梔梔一個勁兒地向黎氏夫婦解釋,說中午隨便吃一點,晚上再吃大餐……
黎父嘆道:“就你說的隨便吃一點兒，這隨便得也太精緻了！要是擱我們那兒,這純白麵饅頭和包子已經是頂配了！在我們那兒啊，隨便吃點兒、將就將就那是吃摻了麥麩糠皮的窩窩頭，是吃南瓜土豆和紅薯！”
那一邊，姜女士叫嚷道:“老黎！快過來打湯喝！這個湯可真好喝……清淡不說，味道不比骨頭湯雞湯差啊！快過來。”
黎氏夫婦找了個角落,高高興興地就著海鮮貝肉湯，吃白麵饅頭和素餡包子。
吃完午飯，重頭戲來了。
——殺年豬的時間到啦！
這一次嬸子她們特意留了兩隻大肥豬留作年豬,過午宰殺，即烹即吃。
叔叔爺爺們商量著殺起豬,黎父過去湊熱鬧去了。
梔梔就拉著姜女士過去和嬸子她們一塊兒忙碌。
姜女士領到了一個洗蔥薑蒜的活計,也簡單，就是把青翠鮮嫩的小香蔥、大量的蒜籽、姜塊洗淨切碎分類裝好……
其他的嬸子們就開始做起了其他的準備工作。
一個多小時過去,第一頭被宰殺好的年豬被扛了過來。嬸子們趕緊調製香料粉——海量的薑蓉蒜末五香粉炒米粉花椒粉八角粉被混和好……
整豬去頭去尾去四腿,裡裡外外先用米酒抹了一遍，再用鹽末抹一遍，最後再用香料粉抹上一遍，醃上半小時。
叔叔爺爺們搭起了一個竹製烤架，生起了炭火,將醃製好的整隻年豬放在烤架上用小火慢烤……
這時，第二隻年豬也被宰殺好了。
這一隻豬的豬頭和前一隻烤豬的豬頭被下進鍋裡滷煮，
兩副豬肚和十隻雞被燉成豬肚雞，
兩副豬肝和幹辣椒、青紅辣椒一塊兒做成土匪豬肝，
兩副豬大腸被嬸子們立刻清洗得乾乾淨淨，和剁椒一塊兒炒得香噴噴的！
兩副豬肺和白菜乾、杏仁幹（是梔梔她們年前上思縣去出差時買回來的特產）一起燉成廣式名品南北杏菜乾豬肺湯……
然後豬肉被分成帶骨的、和不帶骨的。
帶骨的豬肉先扔進滷鍋裡滷煮上半小時，再撈起來鋪在烤架上，將表皮烤得酥酥脆脆；不帶骨的豬肉被做成了扣肉和粉蒸肉兩種……
今年就指著這兩頭年豬，就能過肥年。
再加叔叔爺爺們一大早出門去打回來的大海魚……大海魚的做法還是一如既往的粗獷簡單，宰殺好了以後直接在魚身上抹點兒鹽再抹點兒姜蒜，上烤架烤熟。
最後再做上兩道素菜，一是粉絲蒜蓉蒸大白菜子，一是豆角苦瓜炒茄子。
年夜飯大功告成！
這時已經是下午快六點了，天色漸沉。
一切大功告成。
大夥兒說說笑笑的，一直勞動到中午時分，大約收集了半桶左右的各處貝肉,然後拎著木桶往食堂走。
午飯特別簡單。
因為考慮到年夜飯其實從下午四點多鐘就在開席……
所以午飯就是一人一個白麵饅頭、一個木耳粉絲餡的素包子,外加幾大桶的菜葉貝肉蛋花湯。
梔梔一個勁兒地向黎氏夫婦解釋,說中午隨便吃一點,晚上再吃大餐……
黎父嘆道:“就你說的隨便吃一點兒，這隨便得也太精緻了！要是擱我們那兒,這純白麵饅頭和包子已經是頂配了！在我們那兒啊，隨便吃點兒、將就將就那是吃摻了麥麩糠皮的窩窩頭，是吃南瓜土豆和紅薯！”
那一邊，姜女士叫嚷道:“老黎！快過來打湯喝！這個湯可真好喝……清淡不說，味道不比骨頭湯雞湯差啊！快過來。”
黎氏夫婦找了個角落,高高興興地就著海鮮貝肉湯，吃白麵饅頭和素餡包子。
吃完午飯，重頭戲來了。
——殺年豬的時間到啦！
這一次嬸子她們特意留了兩隻大肥豬留作年豬,過午宰殺，即烹即吃。
叔叔爺爺們商量著殺起豬,黎父過去湊熱鬧去了。
梔梔就拉著姜女士過去和嬸子她們一塊兒忙碌。
姜女士領到了一個洗蔥薑蒜的活計,也簡單，就是把青翠鮮嫩的小香蔥、大量的蒜籽、姜塊洗淨切碎分類裝好……
其他的嬸子們就開始做起了其他的準備工作。
一個多小時過去,第一頭被宰殺好的年豬被扛了過來。嬸子們趕緊調製香料粉——海量的薑蓉蒜末五香粉炒米粉花椒粉八角粉被混和好……
整豬去頭去尾去四腿,裡裡外外先用米酒抹了一遍，再用鹽末抹一遍，最後再用香料粉抹上一遍，醃上半小時。
叔叔爺爺們搭起了一個竹製烤架，生起了炭火,將醃製好的整隻年豬放在烤架上用小火慢烤……
這時，第二隻年豬也被宰殺好了。
這一隻豬的豬頭和前一隻烤豬的豬頭被下進鍋裡滷煮，
兩副豬肚和十隻雞被燉成豬肚雞，
兩副豬肝和幹辣椒、青紅辣椒一塊兒做成土匪豬肝，
兩副豬大腸被嬸子們立刻清洗得乾乾淨淨，和剁椒一塊兒炒得香噴噴的！
兩副豬肺和白菜乾、杏仁幹（是梔梔她們年前上思縣去出差時買回來的特產）一起燉成廣式名品南北杏菜乾豬肺湯……
然後豬肉被分成帶骨的、和不帶骨的。
帶骨的豬肉先扔進滷鍋裡滷煮上半小時，再撈起來鋪在烤架上，將表皮烤得酥酥脆脆；不帶骨的豬肉被做成了扣肉和粉蒸肉兩種……
今年就指著這兩頭年豬，就能過肥年。
再加叔叔爺爺們一大早出門去打回來的大海魚……大海魚的做法還是一如既往的粗獷簡單，宰殺好了以後直接在魚身上抹點兒鹽再抹點兒姜蒜，上烤架烤熟。
最後再做上兩道素菜，一是粉絲蒜蓉蒸大白菜子，一是豆角苦瓜炒茄子。
年夜飯大功告成！
這時已經是下午快六點了，天色漸沉。
一切大功告成。