第八百六十五章 明白又如何

    哪怕他們每次只買這三樣，或這三樣中的一兩樣，只要經常來，這些新客，也就成了老客。

    但如果只這幾樣大賣，顯然太不理想，最好要讓它們帶動其它單品，尤其是一些主推的，也就是利潤好的單品的銷售——也就是提高客單價。

    要達成這樣的目的，重點在於服務好每家店那20%忠誠顧客。這方面，經營數據很好的驗證了枯燥的專業書籍上的數字，這20%的頭部忠誠顧客，確實貢獻了店裡近60%的銷售。

    他們也最容易接受售貨小妹的推薦，嘗試爆款之外的單品，但肯定也不是所有的他們都會喜歡，這就要求售貨小妹要對這些忠誠的老顧客有足夠的瞭解。

    這個瞭解，就不僅僅只是口味的瞭解，還包括最近一次的消費情況、消費頻率、消費金額、習慣的購買時間，如是習慣中午還是傍晚到店……等等等。

    這些情況，顯然不是肖嶶這個偶爾過來客串的小老闆所能完美掌握的。

    所以，她只客串收銀小妹，就是出於這個原因。

    當然，她也不需要掌握這些具體的資料，她現在思考的，是如何將老客中的那一部分底部忠誠用戶，升級為頭部忠誠用戶。

    這二者的主要區別，前者消費頻次可能和後者區別不大，但消費金額相對較低。

    如果用直白的話說，底部忠誠用戶和頭部忠誠用戶的區別，就在於客單價的差距，升級，就是讓底部忠誠用戶，每次能多買點。

    而這，是一個較難有完美的解決辦法的問題。

    比如，有些用戶，就是偏愛果脯，你就很難讓他們同時喜歡堅果。當然可以通過增加果脯的品種來相應提高客單價，那麼，是不是也因為有客戶鍾愛堅果，而增加堅果的品種……

    顯然，都有一個上限，尤其是以小鋪子現在的規模，主要是銷量和資金來說，不可能每個品類的單品，都能隨心所欲的增加。

    資金方面，她不太擔心，雖然她目前沒有對爸媽表示過，但只要有需要，她知道，自己有可以求助的對象——並不是周晨，或者說，至少排在首位的，不是周晨，而是，餘小美。