第280章 一心多用，多用一心！

    魚雜的味道會更加誘人。

    蔥姜放入水裡，加入料酒，等到水開將魚肚，魚泡，魚腸放進去稍微焯熟一下，眼看變了顏色，鍍上了一層灰白就馬上撈出來。

    將外層殘餘粘液形成的白膜去幹淨，剩下的就是直接爆炒悶燒了。

    蔥薑蒜末熗鍋，加入小米辣碎，泡椒碎，野山椒碎還有最最關鍵的黃燈籠辣醬，接著下入少許的生抽，蠔油，等到辣椒的味道都釋放出來，再將魚肚，魚腸，魚泡給放進去。

    隨著灶火滾湧，稍微翻炒幾下，讓這些食材，都裹上了一層辣油的顏色，立馬將熱水衝入進去，不用太多，大概是讓內裡的這些魚雜剛剛好飄起來就可以。

    此時另外的鍋子裡需要再燒開一鍋水，將切好成細絲的白蘿蔔放進去焯水。

    一方面去掉多餘的白蘿蔔的嗆辣味道，另一方面也可以將白蘿蔔的甜味釋放一些出來。

    而為了針對那個所謂的臭蘿蔔的味道，在水裡面也可以適當的加入一些冰糖。

    這樣出來的白蘿蔔絲，不但口感會綿軟，水份十足，而且還甘甜鮮美，沒有半點異味。

    同時間，將胡椒粉，生抽，加入燒製的魚雜之中調味，等到燒製的湯水減少到約莫一半的地步，才能放入魚白，魚肝比較容易熟透的食材，這個時候才加入少量的鹽。

    此時就可以開始考慮起鍋了。

    弄一個乾鍋，底下放入酒精塊，鍋子裡鋪上一層洋蔥絲，再將焯水好的白蘿蔔絲也放進去，接著便是魚雜裡再次加入青紅辣椒圈，青蒜葉，以及最最關鍵，在出鍋前必然要放在那魚雜乾鍋上的一撮，紫蘇葉！

    蒸騰的熱氣，將紫蘇葉的熱氣帶起來，可這還不夠。

    在那乾鍋之內，也需要抓上一把撒入，然後趁著最翻湧的湯汁在嘶吼的時候，澆淋下去。

    一瞬間奇異的香氣就好像打開人食慾的潘多拉魔盒一樣。

    即便是已經品嚐過自己點單料理的食客們，也已經一個個的下意識又咽起了口水。

    ...

    “這味道！”

    “濃濃的辣椒嗆辣與香料辛鮮之中，還夾帶著一股獨屬於膽固醇的香氣，那濃郁到極點的香氣！”