眉師孃 作品
第1999章 殺豬酒
這邊殺豬佬還在處理豬，那邊兩個廚房已經忙碌起來，殺豬酒當然是以豬肉和豬下水為主，但也不僅僅只有豬肉和豬下水，也有魚，是山溪裡的小魚，一條條只有棍子那麼粗，叫棍子魚，也有雞，家裡養的土雞。
豬血下來，凝結成了豆腐狀，馬上就被拿走了，切成一塊一塊，放進了一隻大鋼精鍋裡，鋼精鍋坐在一個煤氣灶上，豬血和豆腐滾在一起，抓了一大把蒜子和幾塊拍碎的生薑進去，紅的白的黃的，在灶上滾著的時候就很好看了，吃就更香。
這個菜是越滾越好吃的，燉上一個小時，滾到豆腐和豬血都已經空心了，快出鍋的時候，再扔進去一大把的青蒜苗，紅的白的黃的綠的，更好看，也更香。
殺豬佬殺完豬，和張向北他們一起在抽菸，剛抽完了一支菸，老包就招呼大家可以入席了，大家紛紛進屋，把徒弟一個人留在外面，繼續分割肉。
堂前的兩桌坐男人，裡面廚房的那桌坐女人，男人們需要喝酒，女人們邊吃還需要邊做菜和幹活，盯著廚房裡的一切。
殺豬佬和張向北、小武、老包等坐在一桌，他們這桌是主桌，農村吃飯的人都很自覺的，知道自己沒有份坐主桌的，就去邊上桌子坐著，直等到該入主桌的人都坐下，主桌還有空位，主人招呼到誰，誰才會坐過去。
沒看到顧工，殺豬佬問:
“顧老師呢？”
“他去做什麼豬雜粥了，他讓我們先吃，來來，給他位子留出來就可以。”老包說。
張向北這才明白，為什麼前面豬下水一下來，顧工就跑去幫助處理，原來是要做豬雜粥，哈哈，這個，還真的是邊殺邊吃，比沙灣的還要新鮮。
老包一說，在座的人都開心起來，有人說:“看樣子顧老師又有新花樣了。”
大家紛紛入座，在老包和張向北之間，給顧工留出了一個位子。
酒是燙熱的紅麯酒，一個人先滿上一杯，碰了幹了，除了小武，說是等會要開車，老包也就不勸了，知道這一路出去不好走，任他喝可樂。
菜馬上就上來了，先上來的是雞煲、紅燒棍子魚和炒青菜，還有一大砂鍋的豬血豆腐，砂鍋下面放了一個炭爐，熱氣騰騰的，大家連忙動起了筷子，雖然有雞有魚，大家先伸向的，還是這豬血豆腐。
接著上來的是一盤炒豬肝，還有一盤白條肉，五花肉什麼都沒有放，就是放在蒸籠裡蒸熟蒸透了，然後切片。
老包和張向北說，這個菜，就是顧老師教我們做的，現在我們這裡的殺豬酒，每家都會上這個菜。
和白條肉一起上來的，是一碗蘸料，這碗蘸料，老包說，就是顧老師教我們調的，你快嚐嚐。
老包說著示範起來，他夾了一片肉片，在蘸料裡蘸了三分之一，老包和張向北說，不能多蘸，蘸多了，蘸料就把肉的香味完全蓋住了。
接著老包把肉放進自己面前的小碗裡，用筷子把肉對摺，然後放進嘴裡。
“試試，張老闆武老闆，你們試試。”老包說。
張向北和小武都學著老包的樣子，夾了肉，蘸了蘸料，對摺，放進嘴裡，頓覺得自己的味覺是分離的，一邊嚐到了肉的香味，一邊嚐到了蘸料的香味，蘸料把肉香提了起來，而肉香，讓這蘸料，顯得更加的特別。
咀嚼著，把這肉嚥下去，覺得口腔裡還有餘香，還很滋潤和爽滑，說不出的舒服，前面剛剛夾起這肉的時候，張向北腦子裡還浮現了剛剛殺豬的情景，豬垂死時的哀嚎，還讓他的腦殼疼，夾起肉的時候幾乎沒有什麼食慾，但肉一到嘴裡，食慾就大開。
豬血下來，凝結成了豆腐狀，馬上就被拿走了，切成一塊一塊，放進了一隻大鋼精鍋裡，鋼精鍋坐在一個煤氣灶上，豬血和豆腐滾在一起，抓了一大把蒜子和幾塊拍碎的生薑進去，紅的白的黃的，在灶上滾著的時候就很好看了，吃就更香。
這個菜是越滾越好吃的，燉上一個小時，滾到豆腐和豬血都已經空心了，快出鍋的時候，再扔進去一大把的青蒜苗，紅的白的黃的綠的，更好看，也更香。
殺豬佬殺完豬，和張向北他們一起在抽菸，剛抽完了一支菸，老包就招呼大家可以入席了，大家紛紛進屋，把徒弟一個人留在外面，繼續分割肉。
堂前的兩桌坐男人，裡面廚房的那桌坐女人，男人們需要喝酒，女人們邊吃還需要邊做菜和幹活，盯著廚房裡的一切。
殺豬佬和張向北、小武、老包等坐在一桌，他們這桌是主桌，農村吃飯的人都很自覺的，知道自己沒有份坐主桌的，就去邊上桌子坐著，直等到該入主桌的人都坐下，主桌還有空位，主人招呼到誰，誰才會坐過去。
沒看到顧工，殺豬佬問:
“顧老師呢？”
“他去做什麼豬雜粥了，他讓我們先吃，來來，給他位子留出來就可以。”老包說。
張向北這才明白，為什麼前面豬下水一下來，顧工就跑去幫助處理，原來是要做豬雜粥，哈哈，這個，還真的是邊殺邊吃，比沙灣的還要新鮮。
老包一說，在座的人都開心起來，有人說:“看樣子顧老師又有新花樣了。”
大家紛紛入座，在老包和張向北之間，給顧工留出了一個位子。
酒是燙熱的紅麯酒，一個人先滿上一杯，碰了幹了，除了小武，說是等會要開車，老包也就不勸了，知道這一路出去不好走，任他喝可樂。
菜馬上就上來了，先上來的是雞煲、紅燒棍子魚和炒青菜，還有一大砂鍋的豬血豆腐，砂鍋下面放了一個炭爐，熱氣騰騰的，大家連忙動起了筷子，雖然有雞有魚，大家先伸向的，還是這豬血豆腐。
接著上來的是一盤炒豬肝，還有一盤白條肉，五花肉什麼都沒有放，就是放在蒸籠裡蒸熟蒸透了，然後切片。
老包和張向北說，這個菜，就是顧老師教我們做的，現在我們這裡的殺豬酒，每家都會上這個菜。
和白條肉一起上來的，是一碗蘸料，這碗蘸料，老包說，就是顧老師教我們調的，你快嚐嚐。
老包說著示範起來，他夾了一片肉片，在蘸料裡蘸了三分之一，老包和張向北說，不能多蘸，蘸多了，蘸料就把肉的香味完全蓋住了。
接著老包把肉放進自己面前的小碗裡，用筷子把肉對摺，然後放進嘴裡。
“試試，張老闆武老闆，你們試試。”老包說。
張向北和小武都學著老包的樣子，夾了肉，蘸了蘸料，對摺，放進嘴裡，頓覺得自己的味覺是分離的，一邊嚐到了肉的香味，一邊嚐到了蘸料的香味，蘸料把肉香提了起來，而肉香，讓這蘸料，顯得更加的特別。
咀嚼著，把這肉嚥下去，覺得口腔裡還有餘香，還很滋潤和爽滑，說不出的舒服，前面剛剛夾起這肉的時候，張向北腦子裡還浮現了剛剛殺豬的情景，豬垂死時的哀嚎，還讓他的腦殼疼，夾起肉的時候幾乎沒有什麼食慾，但肉一到嘴裡，食慾就大開。