101.鮑汁鮑魚

    不過這也不是問題,到時候的電費自己多出一點就好了。

    檢查了一遍高湯,很好,已經可以了。

    湯底開始變得濃稠,湯汁從湯勺滑落的速度明顯變慢了。

    立刻把湯裡的湯渣全部撈起,看著已經酥爛的湯渣李瀟感覺有些可惜。

    是不是該養條狗?

    畢竟,很多小說裡面,主角要麼有個妹妹,要麼就是有隻小動物。

    可惜,大城市裡面養馬,似乎太離譜一點?

    不然養只小母馬,似乎也不錯?畢竟還能吸粉無數....

    像自己這種,住院後獲得系統的,估計也可能是某本小說的主角吧。

    養個動物,似乎也合情合理?

    算了,這個以後再想吧。

    把湯渣倒掉,另外一邊的鮑魚也盡數被撈起。

    煮好的鮑魚已經比之前大了差不多一倍,這個泡發率也算是非常高了。

    果然還是老鄉好啊,以後有機會一定要再去那邊買。

    把洗乾淨並且瀝乾水分的雞油放入奶鍋裡,中火炒出金黃色的雞油。

    把雞油過篩,重新倒入已經洗乾淨的奶鍋裡面。

    把雞油加熱,加入冰糖,把冰糖炒化,等冰糖微微變色,加少量的高湯,加入鹽,李錦記的舊莊蠔油。

    其實這裡還能加入雞精,味精,益鮮素,家樂雞汁。

    畢竟食物加同類的添加劑,做出來的通常比不加要好吃,而且口感風味總是更加豐富。

    不過李瀟對於這鍋用料十足的高湯十分有信心,所以,只加入了最基礎的調味,當然他把李錦記的舊莊蠔油,也算入基礎調味料裡面。

    畢竟,在考察了這麼多種蠔油後,李瀟才選擇了舊莊蠔油。

    原因是,它的成本表,第一個就是蠔汁。

    而且,它並沒有添加山梨酸鉀【防腐劑】,

    也沒有,添加呈味核苷酸二鈉【增味劑】,

    黃原膠【食品增稠劑】,檸檬酸【酸度調節劑】,同樣沒有。

    可謂是業界良心了,倒不是真的說,舊莊有多好,全靠同行襯托啦。

    【再次提醒相關企業,看到此條宣傳後,打賞一些宣傳費,謝謝。】