了了一生 作品
第244章 今晚去搞掂
林小明進了雞圈挑了一隻閹雞與兩隻大肥鵝，想到夏大仁無底洞似的食量，終於又多抓了一隻鵝！
有張雅姝這個好幫手在，三下五除二就把雞鵝宰殺好了。
洛璃喜歡吃白切雞，到時隔水蒸40分鐘拿出來斬塊沾蔥頭醬油就可以了，所以雞處理好後就放在一旁備用。
古法燒鵝就比較麻煩，拔完毛清除了內臟，林小明去了藥房，又研又磨的鼓搗一陣後弄來三個特製香料包塞進鵝肚子裡。
洛璃聞到了香料包的味道，忍不住湊上來問:“這裡面都有什麼？”
林小明不怕她偷師，只怕她偷懶，所以就詳細的解釋，“桂皮，花椒，八角，陳皮，丁香，草果……總共十九種香料！”
洛璃咂舌，“要這麼多香料的嗎？”
“除了香料之外，還要放鹽，蜜糖，雞粉，味精，黃豆醬，海線鮮醬，耗油，腐乳，白酒，薑片等等！”
原以為她會不耐煩，誰曾想竟然聽得津津有味的樣子，一邊聽還一邊頻頻點頭，彷彿已經默記在心裡似的。
林小明也沒放在心上，將醬料都塞進鵝肚後，便用縫針將鵝肚縫合起來，洗淨表面後，用打氣筒從鵝的脖子打氣進去，弄得整個鵝身膨脹，做到皮肉分離後，便立即放到開水中浸瀝幾秒。
焯水之後，鵝身已經定型，圓圓鼓鼓的形態。
瀝乾了鵝身上的水份，林小明又給它的表面塗抹上由白醋，紅醋，麥芽糖，白酒調製而成的脆皮水。
將鵝上了一層色，便掛在一旁晾乾。
在他做這些工序的時候，夏大仁已經在屋側的田裡挖了個窯洞，並把撿來的荔枝柴放進去燒。
柴燒成碳後，林小明便將三隻已經準備好的鵝架在窯上，開始了正式燒烤。
半個小時左右，鵝已經開始變得金黃，肉香味也窯裡瀰漫開來，洛璃聞到就忍不住食指大動。
“林小明，燒鵝什麼時候可以吃？”
林小明竟然悠悠的吟了起來，“淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美……”
洛璃聽得直翻白眼，“好像很有文化的樣子，人家蘇東坡這首詩說的是豬肉。”
“一樣一樣！”林小明笑了起來，“反正這燒鵝沒你的份！”
洛璃一陣氣悶，什麼話都不想再跟他說了。
入夜時分，古法燒鵝終於新鮮出窯。
席捲在夜晚的一道淺香，柔柔地蔓延在燈光之下，是那酥脆的肥美鵝肉，柔軟的，多汁的，鹹香中瀰漫著絲絲清甜，散發著古法燒鵝的獨特香味。
洛璃看著幾人讚不絕口的大塊朵頤，尤其是夏大仁那個飯桶，直接就捧著一隻燒鵝狼吞虎嚥，她就感覺自己的白切雞一點也不香了。
趁林小明不注意的時候，她偷偷嚐了塊燒鵝，唇齒之間頓時盛開傾城的味道，簡直就是人間難得的享受，然而很可惜，她再想夾第二塊的時候，已經接觸到林小明瞪來的目光。
有張雅姝這個好幫手在，三下五除二就把雞鵝宰殺好了。
洛璃喜歡吃白切雞，到時隔水蒸40分鐘拿出來斬塊沾蔥頭醬油就可以了，所以雞處理好後就放在一旁備用。
古法燒鵝就比較麻煩，拔完毛清除了內臟，林小明去了藥房，又研又磨的鼓搗一陣後弄來三個特製香料包塞進鵝肚子裡。
洛璃聞到了香料包的味道，忍不住湊上來問:“這裡面都有什麼？”
林小明不怕她偷師，只怕她偷懶，所以就詳細的解釋，“桂皮，花椒，八角，陳皮，丁香，草果……總共十九種香料！”
洛璃咂舌，“要這麼多香料的嗎？”
“除了香料之外，還要放鹽，蜜糖，雞粉，味精，黃豆醬，海線鮮醬，耗油，腐乳，白酒，薑片等等！”
原以為她會不耐煩，誰曾想竟然聽得津津有味的樣子，一邊聽還一邊頻頻點頭，彷彿已經默記在心裡似的。
林小明也沒放在心上，將醬料都塞進鵝肚後，便用縫針將鵝肚縫合起來，洗淨表面後，用打氣筒從鵝的脖子打氣進去，弄得整個鵝身膨脹，做到皮肉分離後，便立即放到開水中浸瀝幾秒。
焯水之後，鵝身已經定型，圓圓鼓鼓的形態。
瀝乾了鵝身上的水份，林小明又給它的表面塗抹上由白醋，紅醋，麥芽糖，白酒調製而成的脆皮水。
將鵝上了一層色，便掛在一旁晾乾。
在他做這些工序的時候，夏大仁已經在屋側的田裡挖了個窯洞，並把撿來的荔枝柴放進去燒。
柴燒成碳後，林小明便將三隻已經準備好的鵝架在窯上，開始了正式燒烤。
半個小時左右，鵝已經開始變得金黃，肉香味也窯裡瀰漫開來，洛璃聞到就忍不住食指大動。
“林小明，燒鵝什麼時候可以吃？”
林小明竟然悠悠的吟了起來，“淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美……”
洛璃聽得直翻白眼，“好像很有文化的樣子，人家蘇東坡這首詩說的是豬肉。”
“一樣一樣！”林小明笑了起來，“反正這燒鵝沒你的份！”
洛璃一陣氣悶，什麼話都不想再跟他說了。
入夜時分，古法燒鵝終於新鮮出窯。
席捲在夜晚的一道淺香，柔柔地蔓延在燈光之下，是那酥脆的肥美鵝肉，柔軟的，多汁的，鹹香中瀰漫著絲絲清甜，散發著古法燒鵝的獨特香味。
洛璃看著幾人讚不絕口的大塊朵頤，尤其是夏大仁那個飯桶，直接就捧著一隻燒鵝狼吞虎嚥，她就感覺自己的白切雞一點也不香了。
趁林小明不注意的時候，她偷偷嚐了塊燒鵝，唇齒之間頓時盛開傾城的味道，簡直就是人間難得的享受，然而很可惜，她再想夾第二塊的時候，已經接觸到林小明瞪來的目光。