第16章 首次上灶的出色表現

 雖然何雨柱已經完全掌握了這些基礎要領，但是他還是虛心且耐心地接受了大師兄的全程指導。

 很快，就到了炒菜時間。

 這時，何雨柱也很輕鬆地通過了師傅田文遠的上灶前考校，得到了他的最終認可。

 由於此時顧客還不多，而且顧客對菜式沒有特別要求。

 於是，第一位顧客需要的紅燒肉、麻婆豆腐以及酸辣土豆絲就很自然地讓何雨柱出手了。

 雖然真正意義上他在二號灶臺才第二次上手，但是他卻沒有表現出有絲毫的生疏感，從做紅燒肉開始，到完成酸辣土豆絲，整個過程都是一氣呵成。

 無論是顛鍋、控制火候，還是翻炒、撒放配料，這些細節的把控他都表現得中規中矩，完全不需要一旁‘虎視眈眈’的大師兄出手協助，也不需要不遠處的師傅出言提示。

 在幾道菜都出鍋了之後，不用品嚐，都能給人一種色香味俱全的感覺。

 當何雨柱將把關專用碟裡盛放的樣品遞給師傅與師兄，讓他們品嚐過後，幾道菜不負何雨柱的期望——可以提供給顧客食用。

 師傅淡笑著點了點頭:“柱子，不錯，先穩住繼續保持著這個水平，然後再接再厲地繼續提升。”

 大師兄朝何雨柱比了個大拇指:“柱子，你是這個。”

 “好了，之後的菜式，你給讓你大師兄把把關就行了，如果他也拿不準再叫我。”

 隨著臨近飯點，顧客逐漸變多了，師傅也該出馬上陣了，於是，他囑咐了何雨柱一聲，就很放心地回到了主灶位置。

 何雨柱滿懷期待地堅守在二號灶臺，準備認真完成接到的所有任務。

 在他的印象中，絕大部分顧客光臨飯館的時間都集中在上午10點到下午1點，以及下午4點到傍晚六點半。

 雖然下午1點至4點這個時間段也可能會有零星一些顧客到來，但是一般都不會太多，所以這個時間算得上後廚的‘空閒自由時間’。

 如果沒特殊情況，他們基本都會在晚上七點前收工下班。

 當然，還有一些特殊的顧客，除了白天不定時來用餐之外，可能也有人會選擇在晚上用餐，不過他們基本都會提前預約。

 隨著顧客增多，師傅田文遠在親自忙碌出菜的同時，也會適當分派一部分任務給二灶這邊。

 由於何雨柱算是首次上手，大師兄很貼心的將所有任務都讓給了他。而自己則是乾脆給何雨柱當了個助手，配合幫忙他遞菜分碟。

 故而，一個上午下來，何雨柱整整接了近百道菜的任務，單論數目的話，已經趕超了師傅的出菜量！

 至於為何他首次上手就能接那麼多任務，主要還是歸功於他的快、準、狠，才剛一上手，他就表現得極為老練，不僅出菜速度快，每道菜的質量都很好，而且從始至終都沒有出現失誤。

 因為他表現得那麼出色，故而師傅特意給他‘放水’了，任務重量足足比平時大師兄重了幾倍。

 雖然何雨柱經手的都是一些普通菜式，但是憑他能夠快速準確做出所有菜式，已經震驚了師傅以及幾位師兄。