第78章 過年

 於是三人就開始商量午飯還有年夜飯的事情，對李義來說年夜飯就是吃餃子就行，午飯必須得做的豐盛一些。

 幾人研究午飯需要做那些菜，最後李義直接決定了，午飯就做六個菜，分別是佛跳牆、小雞燉蘑菇、酸菜燉排骨、蒜蓉開邊蒸龍蝦仔、溜肥腸、溜肉段，主食吃米飯。

 這六個菜可都是大菜，佛跳牆是閩省菜，其餘幾個菜以遼菜居多。

 於是幾人開始忙活起來，不過在昨天他們就已經把排骨和肥腸都煮完了，今天可以直接做。

 現在一共是三個煤氣罐接了五個煤氣灶，李義一個人操作三個煤氣灶，陳雪操作兩個，孫茜負責打下手。

 直接開始先準備各種配菜，配菜準備完畢後，李義做的菜主要有佛跳牆和另外兩個燉菜，這三個菜裡佛跳牆做起來最麻煩。

 這道菜需要把各種山珍海味分別用不同的烹飪方式激發出食材的香味，然後用陶甕把各種食材按照順序放入其中，接著澆上清澈如水的雞湯，蓋上蓋子密封好，隨後開始加熱。先用武火加熱，然後用文火慢慢煨湯，這才是一道美味。

 另外兩個燉菜就簡單多了，直接開燉就行。

 陳雪負責做另外三個菜，龍蝦仔一般指的是長約15釐米左右的那種小龍蝦，經過處理後切成兩半，然後鋪到盤子裡，澆上自己調製好的蒜蓉，海鮮汁，直接清蒸。

 溜肉段這菜分為雞肉製作和豬肉做的，雞肉做的一般來說顏色鮮豔一些，豬肉的則顏色要暗一些，主要是掛糊後油炸，接著起鍋燒油放入各種配菜爆炒，放入炸好的肉段，加上各種調味料一炒即可出鍋。

 溜肥腸這菜有的人喜歡吃有的人不喜歡吃，口味兩極分化，他們三人是比較喜歡吃這道菜的。

 到了中午12點，六道菜都已經做好，李義和兩女一起把菜都端到餐桌上，這六道菜唯獨 佛跳牆因為甕口被荷葉密封，什麼味都聞不到，不過隨後李義開啟了密封后，一股香醇濃郁的香味直接發散開來。