第75章 辣炒田螺

 家人們對她的手藝讚不絕口，郭喜安也很是高興，掌勺的人最高興的莫過於自己的手藝被認可和喜愛。

 吃完了晚飯，郭喜安看了看盆裡的田螺，加了鹽後，田螺吐沙會更快且更乾淨，這會兒看著已經差不多了。

 雖然才吃了晚飯，但這田螺肉少不佔肚子，做出來給孩子們當個零嘴也是不錯的，她準備這就給它炒出來。

 先把清洗乾淨的田螺熱水焯一遍，撈出清洗乾淨，鍋中熱油，下入蔥薑蒜沫炒香，再加入幾段幹辣椒、一勺辣椒麵和半勺花椒，簡單翻炒後再加入豆瓣醬炒出紅油。

 下入田螺大火翻炒，加入半勺白酒去腥，再翻炒幾下，加入醬油、鹽和白糖調味，翻炒均勻加入半碗清水，蓋上鍋蓋燉上一刻鐘。

 一刻鐘後打開鍋蓋繼續翻炒，直炒到收汁狀態即可出鍋。

 郭喜安將炒好的田螺倒入小盆中，自己手捏了一個先嚐嘗味道。

 田螺太多她沒有一個個的提前減去尾巴，不適合直接口嗦，好在這些田螺夠大，直接從柴火枝上折了幾根細小堅硬的小刺就可以當牙籤用，輕鬆的就能把螺肉挑出來。

 將挑出的螺肉送入嘴中，郭喜安眼睛一亮，這螺肉鮮嫩入味又香辣過癮，做得相當成功，好吃又解饞，她忍不住又一連吃了幾個。

 家裡的孩子吃飽了飯這會兒都在院子裡玩耍呢，倒是二丫見小姨在廚房裡一直沒出來，聽著廚房的動靜該又是在做什麼，忍不住跑了進來。

 一進廚房就抓到小姨在偷吃。

 “小姨，你在吃什麼？二丫也要。”

 瞧著二丫眼睛亮亮地跑進來，被當場抓包的郭喜安有些臉紅，這麼大的人了，饞嘴的樣子被孩子看到，她還是有那麼一絲不好意思的。

 “咳咳！”郭喜安輕咳幾下掩飾自己的臉紅，裝作沒事人的樣子叫大丫去把其他人都叫進來。

 等到孩子們都進來後，郭喜安一人發了一根小刺做的牙籤，教他們如何吃田螺。

 孩子們一嘗這田螺肉，立馬愛上了這個味道，麻辣鮮香，吃起來還有趣。