第235章 紅燒蹄髈和南瓜焦糖布丁

 這南瓜有些大個，烤制起來也比較費時間，而且這種甜品要趁熱吃才好吃，郭喜安是估摸著蹄膀出鍋的時間，往後延了延才烤南瓜布丁，好讓兩道菜一起出鍋。

 家裡人早就起了床，今兒個向佑向澤不用去書院上學，也沒有睡懶覺，正常起床吃過早飯後，兩小個便在堂屋裡背起書來，並不因為不去學堂有什麼改變。

 郭喜安今天做的兩道菜都是要花費大時間的，直到巳時正這燉煮的紅燒蹄膀才算是到了最佳的程度。

 郭喜安又剁了些姜蒜沫和鮮辣椒沫，炒香勾芡做了個半濃稠的醬汁，淋在熬煮好的豬腳蹄膀上，這道菜便算是做成了。

 將整個紅燒豬腳中最精華的蹄膀部分撈出來，拿個陶罐單獨裝好放在小火上煨著，郭喜安把爐灶裡面烤制的南瓜布丁也抱了出來，這南瓜還是大個了一些，烤熟有些費勁，外表的南瓜皮被烤得有些焦黑，顏值上沒那麼好看了，但打開蓋子，裡面的布丁卻是烤得剛剛好，散發出濃濃的奶香和南瓜甜味。

 往凝固的南瓜布丁上再均勻地撒上一層白糖，沒有噴槍，郭喜安便拿了鐵鍋鏟在火上燒熱，用滾燙的鍋鏟燙在布丁表面撒好的那層白糖上，溫度夠高一樣能燙化白糖做出焦糖。

 這些做好，郭喜安又抓緊時間炸了大半盆狼牙胡芋，陶老很愛吃這個，同樣用陶罐裝了一半出來。

 時間已經差不多到午時，飯菜都做好也來不及在家裡吃午飯了，每樣菜色都各留了一半給留在家裡的人吃，郭喜安帶上打包裝好的另一半菜品，叫上向佑向澤，架著驢車急匆匆地往鎮上趕。