第219章 218：旺財 來福

 周母看向兩人，“全部砍倒就收了兩背篼苞谷回來啊？”

 “嗯！”楊春燕拿帕子擦了擦汗，“今晚除了吃豆還要做別的菜麼？”

 周母把草藥裝麻袋裡，“老三買了肥腸回來，我都收拾好了，你們看著做就成。”

 楊春燕看向趙慧芳，“做點肥腸豆來吃咋樣？”

 趙慧芳笑道：“沒吃過，我給你打下手。”

 楊春燕笑著點頭，“好，我先去把肥腸炒了燜鍋裡，我們再去磨豆子。”

 趙慧芳看了看天色，“剛才耽擱了那麼久，還是你去燒肥腸，我去磨豆子，這樣快一些。”

 “也好，我把肥腸下鍋就去幫你推磨！”

 楊春燕收下晾在竹竿上的圍腰，拴在腰上去了灶房，看見灶臺上用筲箕蓋著的正是肥腸，已經洗乾淨焯過水了。

 陶盆裡泡著高粱米，楊春燕從米缸裡舀了幾碗米出來淘洗兩遍和高粱米一起下鍋，煮開後用筲箕濾出米湯，把甑子拿出來，開始準備滷肥腸。

 她拿了兩塊姜一些大料，又在碗櫃下面摸了幾顆蔥頭出來，清洗乾淨後，舀了兩瓢水倒鍋裡，想著沒料酒就倒了點白酒在裡面，把醬油、大料還有姜、蔥頭、肥腸下鍋，甑子下鍋倒入夾生飯，蓋上蓋子。

 去灶膛前把火點燃，等灶膛裡的火燒旺了，又往裡面添了兩根木柴，才起身去了後院，見趙慧芳已經開始磨豆子了。

 “這麼快？”趙慧芳笑道。

 楊春燕上前握住石磨柄，幫忙推磨，“簡單的很，先把肥腸滷熟，撈起來加豆瓣、調料爆炒入味，再把炒些調料用滷肥腸的湯汁，把豆舀裡面煮入味，肥腸淋上面就好了。”

 她頓了一下，“我們弄兩個口味，一個和以前一樣蘸蘸水吃。”

 趙慧芳哪有不同意的，連連點頭，“等會兒看你咋做，我也學著點！”

 楊春燕：“簡單的很，跟煮豆魚差不多。”

 兩人把盆子裡的豆子磨好，舀清水把石磨沖刷乾淨，才提著豆漿去了灶房。

 鍋里加點水把豆漿倒進去煮開，楊春燕拿了石膏粉出來，趙慧芳也拿出了豆腐帕，等鍋裡的豆漿煮開後，將豆漿濾出來，洗過倒入豆漿。

 豆漿煮開後，趙慧芳調了石膏水一勺子一勺子的慢慢倒入豆漿，並不停攪拌，直至豆成型。

 豆成型後，大火燒開，將筲箕放豆上面輕輕壓制成型，並舀出多餘的告水，豆就好了。

 趙慧芳拿了菜刀在鍋裡橫豎劃了幾刀，拿來瓷盆將豆舀進盆裡，又去舀了一碗豆瓣醬出來。

 對一旁炒肥腸的楊春燕說，“春燕，我去摘點二青條和小米辣來，你炒調料的時候順便把豆瓣醬過一道油，等一下調蘸水。”

 “好！”楊春燕將炒好的肥腸盛進陶盆裡，洗鍋加豬油菜籽油倒入豆瓣，煸炒幾下見炒出紅油便鏟回碗裡。

 將菜板上其他調料下鍋煸炒後，又把瓷盆裡的豆舀了一半倒進鍋，煮開起鍋分成兩盆裝，把炒好的肥腸舀出來倒在上面，撒點芫須和蔥，豆肥腸就做好了。

 趙慧芳端著筲箕進來，將二青條和小米辣剁碎，擀進一口小陶盆裡，“春燕，燒一把火，我燒點菜籽油把海椒用熱油淋一下。”

 “好嘞！”楊春燕把灶膛裡的火撥燃，添了一把柴在裡面。