第5章 老闆娘的羨慕

               　　廚房內。

　　林辰環顧了四周一眼，果然不出意外，衛生很乾淨。

　　如果有衛生隱患恐怕對方也不敢帶自己來。

　　“你要些什麼食材？那裡有冰櫃，你自己去挑吧！”林美心說道。

　　林辰點了點頭，旋即挑選了幾樣食材。

　　鯽魚、玉米粉，蔥薑蒜…

　　雞蛋、米酒……

　　看到林辰選的食材，林美心很是詫異，這是要做什麼菜，鯽魚湯？酒釀蛋嗎？

　　“王阿姨，你去一下前廳接待客。”

　　林美心對身邊一個員工說道，她這家月子中心訂餐很多，一個人根本不可能忙過來。

　　所以林美心請了七八個員工，準確來說是幫忙做飯的阿姨。

　　“你這刀功，可以啊！”

　　林美心站在林辰身旁，此時林辰正在給鯽魚去魚鱗，看的林美心眼花繚亂。

　　只見林辰兩三下就將魚鱗去除乾淨了，動作無比絲滑！

　　林美心：“……”

　　為什麼他去魚鱗跟自己好像不太一樣？

　　“怎麼做到的？”

　　“啥？”

　　“刮魚鱗啊，為啥你不到三秒就刮乾淨了？”

　　林美心問出了自己的疑惑。

　　林辰笑笑道：“你沒有看到我剛才加了食醋嗎？”

　　“食醋？”

　　“對，先用食醋給魚身擦拭。”

　　“再將魚鱗呈反方向用刮刀刮除，輕鬆又省力！”

　　“另外也可用沸水澆淋魚身，再用小湯匙輕輕刮，魚鱗就會輕鬆剝落！”

　　林美心微微一愣，原來是這樣！

　　她也算是一名大廚了！

　　殺過的魚，沒有幾千也有幾百。

　　還是第一次瞭解到去魚鱗的冷知識！

　　“這帥哥，有點東西啊…”

　　林美心美目異彩連連，看林辰的目光多了幾分崇拜。

　　緊接著，清理完魚的內臟後。

　　林辰繼續下一步動作——去除魚身上的黏液。

　　“植物油是哪瓶？”

　　林辰看了眼這些瓶瓶罐罐，朝著林美心問道。

　　“這瓶！”林美心指了指，繼而問道：“不是都清理完內臟了嗎，還有植物油幹嘛？”

　　聽到這話，林辰無奈一笑。

　　“當然是去除魚的粘液了。”

　　“魚體上的黏液原本是保護魚一旦離水後，水分不至於過快流失，但這種黏液卻會在我們烹調時，會影響菜餚的口感。