似伊 作品
139. 第 139 章 穿越第一百三十四天……
第139章
沈美雲正在指揮著呢,就瞧見司務長欲言又止的走了過來。
“怎麼了？”
司務長有些為難，他搓搓手,“是這樣的，今兒的不是過小年，我們部隊殺豬宴嗎？剛好有從北京來的領導過來視察，我想拜託你多幫忙炒幾個菜。”
沈美雲思索了下，倒是沒拒絕，“你們把準備工作做好，我只負責炒。”
她所謂的炒菜，那就真的只是單純的炒菜。
至於其他的一概不管的。
見沈美雲答應了,司務長高興的不行，他當即便回答，“自然自然。”
“你就幫忙炒菜,剩下的我們來做。”
“美雲，這件事真是麻煩你了，太謝謝了。”
他知道的,沈美雲原本是可以拒絕的，但是卻看在他們相識的情分上，這才願意幫他一次。
炊事班這邊的活，原本都在司務長身上的。
而沈美雲答應,這是幫了司務長的大忙。
沈美雲會答應，也不過是人情往來，她養豬場那邊也會經常讓司務長幫忙。
例如——
她暑假的時候一走一兩個月，帶著孩子回孃家，都是司務長頂替了她的那一份活。
還有前段時間去哈市趕集，她臨時決定，而養豬場這邊李大河一個人忙不過來。
自然也是司務長在裡面出了力的。
很多時候,人和人之間就是這樣的，互相給與方便。
沈美雲思索了下，詢問，“要做什麼菜定了嗎？”
司務長，“就做幾個當地的菜招待他們就行了。”
“也不用搞的太特殊了。”
人家還說他們巴結諂媚呢。
沈美雲心裡有數了，“不用太過張揚？和大家的菜差不多就行？”
“對。”
“不過，在這個基礎上多個兩三個菜？”
這是他們自己在這裡琢磨商量的。
沈美雲，“成了，我知道了。”
這多的兩三個菜，勢必是硬菜的，起碼能拿的出手的那種。
“美雲，這裡你先幫我看著。”司務長急的火星子亂冒，“我去看下，能不能去大草甸子的河泡上，弄一條魚回來。”
這過小年自然要有魚有肉才行。
沈美雲看著他這個樣子，意外了下，“是大領導？”
壓低了嗓音問。
按理說，這種事情司務長不該和沈美雲說的。
但是，既然用了她，那自然就信任她了。
“北京獨立部隊的。”
“聽說來的那位，當初也是從咱們駐隊走出去的。”
“這次回來也算是看下熟人，緬懷故地。”
外加可能還有一些其他事情，但是這些話，就不能和沈美雲說了。
沈美雲心裡有數了。
這是大領導。
“那你多撈兩條魚回來，一條紅燒，一條做湯。”
司務長噯了一聲，“我去去就回。”一邊走一邊罵罵咧咧，“這突然來個打聽到，也不和人打個招呼，這不是故意磨人嗎？”
雖然話是這麼說的，但是手裡的動作卻不慢，該幹嘛幹嘛去。
沈美雲望著司務長離開的背影，若有所思。
還是黃韻達喊她，“沈同志，這些都切完了。”
本來是別的師傅給她打下手的，這不是來了領導嗎？
司務長就讓黃韻達過來，給沈美雲打下手了。
黃韻達在食堂也算是大師傅了，原本，他來打下手還有些不服氣的，但是看到之前沈美雲滷菜的那一招，一點都沒藏私。
全部交給他們後。
黃韻達心裡的那點不服氣就煙消雲散了。
論心胸，他沒沈美雲寬就是了。
換位思考，如果是他會一手滷菜的技術，他會教給別人嗎？
不一定吧。
經過那一遭，黃韻達對沈美雲的佩服是五體投地。
沈美雲聽到他喊，便順勢看向案板，只見到案板上，此刻，肥腸切的整整齊齊，擺了一盆子。
還有豬心和豬肺豬腰子，也都被切成了片，放在了盤子裡面。
還有豬耳朵是單獨放的，擺放的整整齊齊。
沈美雲眼睛一亮，朝著黃韻達豎起大拇指，“黃師傅，你真厲害。”
這打下手的功夫，無人能比。
黃韻達搖頭，“還要我做什麼嗎？”
沈美雲，“切幾個洋蔥坨出來，我用來爆炒肥腸。”
“剩下的，豬心豬肺豬腰子豬耳朵豬舌，這些取三分之一出來，做個涼菜拼盤。”
“剩下的留著，我來爆炒。”
“另外，把辣椒粉，芝麻，蔥薑蒜切成沫，醬油醋調個調料，我一會備用。”
漠河天氣冷，涼菜的話也不敢做太多，怕凍嘴。
最地道的還是剛出過爆炒的菜，吃著熱氣騰騰的。
黃韻達自然沒有不答應的。
有了他的打下手，沈美雲也順手很多，灶膛裡面的燒著噼裡啪啦的大火，映照的灶門口都是一片紅色。
鐵鍋燒熱變紅後，沈美雲便淋上油，趁著油燒熱後，她回頭看了一眼，黃韻達已經將調料做好了。
一起放在粗瓷碗裡面，沈美雲用著大鐵勺，把鍋裡面熱油舀上來，一勺子潑在調料上。
刺啦一聲。
香味和辣味，瞬間撲面而來。
黃韻達眼睛一亮，“這就是做涼菜的調料？”
光聞著味道都不一樣。
沈美雲點了點頭，“倒到那個大盆子裡面，把之前取出來的滷菜，全部放進去涼拌，醃製一會好入味。”
比起單獨蘸碟，沈美雲更喜歡把調料放進去，一起拌勻開來，那樣的辣椒油混著滷菜上面，光看著就足夠讓人有食慾。
黃韻達得了吩咐，頓時忙活起來，“曉得了。”
趁著他去拌涼菜的時候。
沈美雲自己也忙活了起來，鍋裡面淋上熱油後，便把辣椒段和大蒜沫丟了進去爆炒，炒出辣味和蒜香味後，在放入切好的洋蔥。
不得不說，洋蔥遇到熱油後，那一股蔥香味便瞬間爆開，霸道的厲害。
本來各司其職的其他人，也忍不住看了過來。
就見到沈美雲朝著一筐滷好切好的肥腸，一下子全部倒到鍋裡面，刺啦一聲。
熱煙升起，油香四溢。
沈美雲拿著大鐵勺，迅速的翻炒，不一會的功夫，肥腸的香味就跟著竄了出來，而隨著熱油的翻炒，肥腸都吸爆了油汁，色澤鮮明，油光蹭亮。
瞧著差不多了，沈美雲迅速盛在了一個大搪瓷盤裡面。
那一瞬間。
屋內的所有人都跟著看了過來。
熱氣騰騰的香辣肥腸，堆了一大盤子，鮮紅色的辣椒，配著紫紅色的洋蔥段，以及色澤鮮明的爆汁肥腸。
光看著就不敢想，這一口下去得有多好吃。
吸溜！
不知道是誰先咽起了口水。
沈美雲笑了笑，“好了，這個爆炒香辣肥腸要趁熱吃，現在就端出去吧。”
這話一說，黃韻達秒懂，他遲疑了下，“可以扒拉一小碗出來，讓我們大夥兒嚐嚐嗎？”
一個廚房的人都盯著看呢。
沈美雲，“自然，你們按照廚房的規矩就行。”
她只是負責炒菜，不負責其他事情。
得了準話，黃韻達頓時眉飛色舞的拿著小碗，小心翼翼的扒拉出來了十多個肥腸出來。
又拿著毛巾布，把搪瓷盤周圍的熱油全部擦乾淨。
“不許動啊，等我上完菜回來在動。”
大家紛紛點頭。
只是，等黃韻達上菜的一瞬間，就伸手過來了，一人就拿了一小塊嘗在嘴裡。
一入口，滿口的香辣味瞬間綻放，在咬下肥腸的一瞬間，軟糯彈彈的吸滿油汁的肥腸瞬間在嘴裡爆開，辣味香味麻味瞬間上頭。
“啊啊啊啊啊。”
“這是肥腸嗎？我這輩子從來沒吃過這麼好吃的肥腸。”
“肥腸不應該是臭臭的嗎？為什麼這個一點都不臭？”
“就是啊，我以前做的肥腸還咬不動啊，為什麼這個肥腸就能軟軟糯糯，彈彈滑滑的？”
“這辣味和麻味融入了肥腸裡面，若不是我親眼看著倒進去肥腸，我絕對不敢相信，這就是肥腸啊。”
“這到底是怎麼做的啊？”
這簡直就是一個奇蹟！
沈美雲還在爆炒豬肝，看著大家的反應，她忍不住回頭笑了笑，“哪裡有你們說的那麼誇張？”
“是不是肥腸，你們不是都看到了嗎？”
張師傅上前，“是看到了，我們也不是沒吃過豬大腸，但是這肥腸的味道和以前都不一樣。”
一小塊哪怕是被嚥進去了，卻還是忍不住眯著眼回味起來。
“我感覺就是五花肉都沒這麼香。”
對於他們這些人來說，五花肉是他們認為最好吃的食物。
可是最好吃的事物，卻不及之前那一小塊肥腸。
沈美雲，“爆炒肥腸的步驟，你們之前都是看到了的，以後若是有機會的話，可以自己試下。”
她把出鍋的爆炒豬肝盛到了盤子裡面。
“誰去把這一盤子端上去？”
豬肝也是要趁熱吃，吃那一股熱氣和嫩味，才是最美味的。
“我我我！”
大家搶著去送。
“不過，要給我留一片豬肝啊。”
還是之前的操作，從裡面扒拉了一小碟出來，約摸著有七八塊，剛好夠大家一人一塊。
趁著張師傅去送豬肝的時候。
大家又爭著搶著嚐了起來。
“這豬肝好嫩啊，入口即化，而且口感面面的。”
“我覺得是香，香的恨不得把舌頭都給咬掉。”
以前也不是沒吃過豬肝，但是頭一次吃這麼好吃的。
沈美雲聽著大家的話，由衷地笑了，手裡的動作卻不慢。
又把豬耳朵摻辣椒一起爆炒了以後，旋即盛起來，放在案板上，便有人懂了。
沈美雲正在指揮著呢,就瞧見司務長欲言又止的走了過來。
“怎麼了？”
司務長有些為難，他搓搓手,“是這樣的，今兒的不是過小年，我們部隊殺豬宴嗎？剛好有從北京來的領導過來視察，我想拜託你多幫忙炒幾個菜。”
沈美雲思索了下，倒是沒拒絕，“你們把準備工作做好，我只負責炒。”
她所謂的炒菜，那就真的只是單純的炒菜。
至於其他的一概不管的。
見沈美雲答應了,司務長高興的不行，他當即便回答，“自然自然。”
“你就幫忙炒菜,剩下的我們來做。”
“美雲，這件事真是麻煩你了，太謝謝了。”
他知道的,沈美雲原本是可以拒絕的，但是卻看在他們相識的情分上，這才願意幫他一次。
炊事班這邊的活，原本都在司務長身上的。
而沈美雲答應,這是幫了司務長的大忙。
沈美雲會答應，也不過是人情往來，她養豬場那邊也會經常讓司務長幫忙。
例如——
她暑假的時候一走一兩個月，帶著孩子回孃家，都是司務長頂替了她的那一份活。
還有前段時間去哈市趕集，她臨時決定，而養豬場這邊李大河一個人忙不過來。
自然也是司務長在裡面出了力的。
很多時候,人和人之間就是這樣的，互相給與方便。
沈美雲思索了下，詢問，“要做什麼菜定了嗎？”
司務長，“就做幾個當地的菜招待他們就行了。”
“也不用搞的太特殊了。”
人家還說他們巴結諂媚呢。
沈美雲心裡有數了，“不用太過張揚？和大家的菜差不多就行？”
“對。”
“不過，在這個基礎上多個兩三個菜？”
這是他們自己在這裡琢磨商量的。
沈美雲，“成了，我知道了。”
這多的兩三個菜，勢必是硬菜的，起碼能拿的出手的那種。
“美雲，這裡你先幫我看著。”司務長急的火星子亂冒，“我去看下，能不能去大草甸子的河泡上，弄一條魚回來。”
這過小年自然要有魚有肉才行。
沈美雲看著他這個樣子，意外了下，“是大領導？”
壓低了嗓音問。
按理說，這種事情司務長不該和沈美雲說的。
但是，既然用了她，那自然就信任她了。
“北京獨立部隊的。”
“聽說來的那位，當初也是從咱們駐隊走出去的。”
“這次回來也算是看下熟人，緬懷故地。”
外加可能還有一些其他事情，但是這些話，就不能和沈美雲說了。
沈美雲心裡有數了。
這是大領導。
“那你多撈兩條魚回來，一條紅燒，一條做湯。”
司務長噯了一聲，“我去去就回。”一邊走一邊罵罵咧咧，“這突然來個打聽到，也不和人打個招呼，這不是故意磨人嗎？”
雖然話是這麼說的，但是手裡的動作卻不慢，該幹嘛幹嘛去。
沈美雲望著司務長離開的背影，若有所思。
還是黃韻達喊她，“沈同志，這些都切完了。”
本來是別的師傅給她打下手的，這不是來了領導嗎？
司務長就讓黃韻達過來，給沈美雲打下手了。
黃韻達在食堂也算是大師傅了，原本，他來打下手還有些不服氣的，但是看到之前沈美雲滷菜的那一招，一點都沒藏私。
全部交給他們後。
黃韻達心裡的那點不服氣就煙消雲散了。
論心胸，他沒沈美雲寬就是了。
換位思考，如果是他會一手滷菜的技術，他會教給別人嗎？
不一定吧。
經過那一遭，黃韻達對沈美雲的佩服是五體投地。
沈美雲聽到他喊，便順勢看向案板，只見到案板上，此刻，肥腸切的整整齊齊，擺了一盆子。
還有豬心和豬肺豬腰子，也都被切成了片，放在了盤子裡面。
還有豬耳朵是單獨放的，擺放的整整齊齊。
沈美雲眼睛一亮，朝著黃韻達豎起大拇指，“黃師傅，你真厲害。”
這打下手的功夫，無人能比。
黃韻達搖頭，“還要我做什麼嗎？”
沈美雲，“切幾個洋蔥坨出來，我用來爆炒肥腸。”
“剩下的，豬心豬肺豬腰子豬耳朵豬舌，這些取三分之一出來，做個涼菜拼盤。”
“剩下的留著，我來爆炒。”
“另外，把辣椒粉，芝麻，蔥薑蒜切成沫，醬油醋調個調料，我一會備用。”
漠河天氣冷，涼菜的話也不敢做太多，怕凍嘴。
最地道的還是剛出過爆炒的菜，吃著熱氣騰騰的。
黃韻達自然沒有不答應的。
有了他的打下手，沈美雲也順手很多，灶膛裡面的燒著噼裡啪啦的大火，映照的灶門口都是一片紅色。
鐵鍋燒熱變紅後，沈美雲便淋上油，趁著油燒熱後，她回頭看了一眼，黃韻達已經將調料做好了。
一起放在粗瓷碗裡面，沈美雲用著大鐵勺，把鍋裡面熱油舀上來，一勺子潑在調料上。
刺啦一聲。
香味和辣味，瞬間撲面而來。
黃韻達眼睛一亮，“這就是做涼菜的調料？”
光聞著味道都不一樣。
沈美雲點了點頭，“倒到那個大盆子裡面，把之前取出來的滷菜，全部放進去涼拌，醃製一會好入味。”
比起單獨蘸碟，沈美雲更喜歡把調料放進去，一起拌勻開來，那樣的辣椒油混著滷菜上面，光看著就足夠讓人有食慾。
黃韻達得了吩咐，頓時忙活起來，“曉得了。”
趁著他去拌涼菜的時候。
沈美雲自己也忙活了起來，鍋裡面淋上熱油後，便把辣椒段和大蒜沫丟了進去爆炒，炒出辣味和蒜香味後，在放入切好的洋蔥。
不得不說，洋蔥遇到熱油後，那一股蔥香味便瞬間爆開，霸道的厲害。
本來各司其職的其他人，也忍不住看了過來。
就見到沈美雲朝著一筐滷好切好的肥腸，一下子全部倒到鍋裡面，刺啦一聲。
熱煙升起，油香四溢。
沈美雲拿著大鐵勺，迅速的翻炒，不一會的功夫，肥腸的香味就跟著竄了出來，而隨著熱油的翻炒，肥腸都吸爆了油汁，色澤鮮明，油光蹭亮。
瞧著差不多了，沈美雲迅速盛在了一個大搪瓷盤裡面。
那一瞬間。
屋內的所有人都跟著看了過來。
熱氣騰騰的香辣肥腸，堆了一大盤子，鮮紅色的辣椒，配著紫紅色的洋蔥段，以及色澤鮮明的爆汁肥腸。
光看著就不敢想，這一口下去得有多好吃。
吸溜！
不知道是誰先咽起了口水。
沈美雲笑了笑，“好了，這個爆炒香辣肥腸要趁熱吃，現在就端出去吧。”
這話一說，黃韻達秒懂，他遲疑了下，“可以扒拉一小碗出來，讓我們大夥兒嚐嚐嗎？”
一個廚房的人都盯著看呢。
沈美雲，“自然，你們按照廚房的規矩就行。”
她只是負責炒菜，不負責其他事情。
得了準話，黃韻達頓時眉飛色舞的拿著小碗，小心翼翼的扒拉出來了十多個肥腸出來。
又拿著毛巾布，把搪瓷盤周圍的熱油全部擦乾淨。
“不許動啊，等我上完菜回來在動。”
大家紛紛點頭。
只是，等黃韻達上菜的一瞬間，就伸手過來了，一人就拿了一小塊嘗在嘴裡。
一入口，滿口的香辣味瞬間綻放，在咬下肥腸的一瞬間，軟糯彈彈的吸滿油汁的肥腸瞬間在嘴裡爆開，辣味香味麻味瞬間上頭。
“啊啊啊啊啊。”
“這是肥腸嗎？我這輩子從來沒吃過這麼好吃的肥腸。”
“肥腸不應該是臭臭的嗎？為什麼這個一點都不臭？”
“就是啊，我以前做的肥腸還咬不動啊，為什麼這個肥腸就能軟軟糯糯，彈彈滑滑的？”
“這辣味和麻味融入了肥腸裡面，若不是我親眼看著倒進去肥腸，我絕對不敢相信，這就是肥腸啊。”
“這到底是怎麼做的啊？”
這簡直就是一個奇蹟！
沈美雲還在爆炒豬肝，看著大家的反應，她忍不住回頭笑了笑，“哪裡有你們說的那麼誇張？”
“是不是肥腸，你們不是都看到了嗎？”
張師傅上前，“是看到了，我們也不是沒吃過豬大腸，但是這肥腸的味道和以前都不一樣。”
一小塊哪怕是被嚥進去了，卻還是忍不住眯著眼回味起來。
“我感覺就是五花肉都沒這麼香。”
對於他們這些人來說，五花肉是他們認為最好吃的食物。
可是最好吃的事物，卻不及之前那一小塊肥腸。
沈美雲，“爆炒肥腸的步驟，你們之前都是看到了的，以後若是有機會的話，可以自己試下。”
她把出鍋的爆炒豬肝盛到了盤子裡面。
“誰去把這一盤子端上去？”
豬肝也是要趁熱吃，吃那一股熱氣和嫩味，才是最美味的。
“我我我！”
大家搶著去送。
“不過，要給我留一片豬肝啊。”
還是之前的操作，從裡面扒拉了一小碟出來，約摸著有七八塊，剛好夠大家一人一塊。
趁著張師傅去送豬肝的時候。
大家又爭著搶著嚐了起來。
“這豬肝好嫩啊，入口即化，而且口感面面的。”
“我覺得是香，香的恨不得把舌頭都給咬掉。”
以前也不是沒吃過豬肝，但是頭一次吃這麼好吃的。
沈美雲聽著大家的話，由衷地笑了，手裡的動作卻不慢。
又把豬耳朵摻辣椒一起爆炒了以後，旋即盛起來，放在案板上，便有人懂了。