第402章 說的這麼有誠意

    曹宇一聽臉都黑了，連忙打斷道:哎哎哎，說話注意點啊！什麼叫重口味啊？人家那也是有選擇的，好不好！不是什麼老少咸宜，大小通吃，那還成何體統啦？！

    閆婷婷笑得是前仰後合，連連點頭道:對對對，你哥眼又不瞎，還能分得清是人是鬼的，這就是他的底線，我說的沒錯吧？

    曹宇一聽底線，臉上就盡是黑線了！張海燕裝作不明所以，自顧自道:你說的沒錯，不過他倒是提醒我了，這增加或減少的口感刺激，將來可以考慮由客人自己定製，比如同一份菜，可以做成不辣、微辣、狠辣、超級辣之類的，這樣兩個菜系之間也可以有一些相互跨度的空間。

    閆婷婷補充道:甚至也可以中西結合一下，你這加熱的滷牛肉吃法不也是借鑑的牛排吃法嘛，因為這牛肉涼透以後，油脂就會凝結，口感就會發柴且膩。如果還用原來的老牛肉，那肉本身就瘦而多筋，又沒什麼油脂在其中，涼了反倒是更有嚼頭，耐吃下酒還頂飽，也倒是無所謂了！

    張海燕一聽連忙點頭道:哎，對對對！婷婷你這總結的好，牛腩就適合趁熱吃！再加上這肉本身就羶，涼了那羶氣就會小很多，所以這涼吃熱食就會在口感上差不少呢！這裡也都是學問！

    閆婷婷笑道:所以咱這小牛肉更適合趁熱吃，對不對？也難怪你這盤牛肉是溫熱的呢！要的就是它鮮嫩多汁和香氣四溢，涼了肉就會變硬，還沒了那特有的香氣，那口感上估計就沒它的特色了，對不對？

    張海燕連忙點頭道:是啊！涼的我們也試過，肉變硬那是肯定的，可多我哥這樣的食客來講那問題也不大，因為它本來就嫩嘛！

    曹宇一聽就開始在臉上跑眉毛道:呵呵，還是你最瞭解哥了！我就喜歡嫩的，來者不拒！

    張海燕白了他一眼，繼續道:就是這味道也會跟著變淡，尤其是這特有的奶香氣，也會跟著被鎖住，釋放不出來，只能是等到吃到嘴巴里去，才能慢慢地品嚐出它那特有的味道。

    曹宇一聽就不解道:這算是哪門子的問題啊？吃肉，吃肉，不吃，那能知道肉香嗎？噢，聞著就讓人覺得香，那不是饞人嘛！

    說著還不忘了去偷瞟閆婷婷一眼，這才繼續道:我這個人其實是很低調的，跟她一樣，就喜歡吃獨食，自己偷摸吃著香就行了，不要讓人看了就眼饞！對吧？婷婷！

    閆婷婷立刻就賞了他個白眼，嬌叱道:切！誰偷摸吃了？我哪兒像你啊？就知道到處去外面偷腥，還生怕人知道！

    張海燕一聽立刻就大笑道:哈哈哈！當然啦！這對他來講，那不就是盤下酒菜嘛！那都不叫是什麼大問題的！

    曹宇一聽連忙贊同道:就是嘛！不就是盤下酒菜嘛！那還有什麼問題嗎？

    張海燕只得淡淡道:呵呵，大的問題是沒有，就是有點兒小問題！

    曹宇聽完就是一愣道:什麼小問題啊？拿它下酒就不香了嗎？

    張海燕連忙擺手道:不是不是，我是怕吃多了會膩！當然，我這裡指的那肯定不是你啦！因為這肉本身就是有點肥，我是怕像婷婷這樣清淡的食客，多吃上兩口，就會感到膩了！所以綜合其利弊，還是趁熱吃著比較好，更能適合大多數人的口味！你們說對不對呀？

    閆婷婷聽完立刻點頭道:嗯，有心了！像是個做生意的樣子！難怪你剛才去那邊待了這大半天，原來就是特意去給我們熱這牛肉去了，對不對？看來你連冷熱都已經試過了，這在口感上的差別也拿捏的很有心得！哎？那我問你了，幹嘛不直接把它按牛排的那種做法來做呢？

    張海燕一聽立刻點頭道:哎，你這就算是問到點兒上了！洋人本就是拿它來做牛排的，這我們也試過，感覺有幾個問題。首先是這半生不熟的還不大能被咱這兒的大多數人接受，他們會覺得這不衛生，怕得病了拉肚子；還一個就是咱都講究軟爛入味兒，要燉好幾個小時才算是正宗！

    曹宇聽了連忙幫腔道:我妹說的對呀！你這西式沾汁的吃法，有多少人能吃的習慣？這也是個問題！而且牛排是要來搭配薯條或土豆泥吃的，那顯然是不符合咱的飲食習慣！咱要的是下飯，這要連湯一起拿它來拌飯，那一定很香！哎，還有沒有了？讓小妹再拿點兒來給我來蓋飯！