第六十九章 夜烤腰子

 這套專業的穿搭讓他看起來與眾不同，與周圍攤販的隨意裝扮形成了鮮明的對比。

 熊漢生的攤位緊挨著司星辰，旁邊是一個賣啤酒的大哥。

 這位大哥看著司星辰忙碌的身影和身邊幫忙的諾諾，不禁感慨生活的不易。

 他注意到這個新面孔似乎對夜市生意不太熟悉，剛開始擺攤就如此講究，有些不解。

 “兄弟，夠專業的啊。”熊漢生終於忍不住走上前來，與司星辰打了個招呼。

 他心中有些嘀咕，覺得司星辰這一身行頭似乎有些華而不實，擔心他只是個空有其表的花架子。

 司星辰微笑著回應道：“乾淨又衛生嘛，這樣客人吃著也放心。”說著，他又戴上了手套，熟練地抓起一把腰子，準備開始今晚的燒烤。

 動作麻辣地將腰子擺放在烤架上，撒上薄薄的一層鹽，然後靜靜等待。

 他的眼神專注而平靜，彷彿時間在這一刻變得緩慢。

 隨著炭火的烘烤，腰子下面開始滋滋冒油，散發出較為濃郁的羶味。

 司星辰不為所動，他深知腰子的烹飪之道在於火候的掌握。

 腰子被切成兩半，白花花的脂肪包裹著暗紅色的肉質，顯得格外誘人。

 他輕輕剪去多餘的油脂，然後將脂肪的一面朝下，置於烤爐之上。

 大火迅速將腰子表面烤得金黃，同時鎖住了其中的水分。

 接著，司星辰調整木炭的位置，使炭火稍微減弱，開始用小火慢慢烤透腰子。

 在烤制的過程中，腰子表面的油脂開始滋滋作響，冒出的油汁順著崎嶇的表面緩緩流下，最終滴落在炭火上。

 “呲”的一聲，油脂與炭火相遇，立即釋放出令人陶醉的香氣。

 這股香氣在空氣中瀰漫開來，吸引了不少過往行人的目光。

 司星辰繼續專注地烤制著腰子，不時地翻轉、撒鹽。

 當腰子烤得差不多時，他拿出剪刀，在腰子肥厚的地方剪開幾道小口，讓多餘的血水流出。

 由於提前去掉了腰子的腎錐體，腥羶味已經減輕了不少。

 此時將血水放出，可以更好地去除令人不悅的味道，使腰子更加符合人們的口味。

 整個烤制過程看似簡單，卻需要司星辰精湛的技藝和豐富的經驗。

 他憑藉對火候的精準掌握和對食材的深入瞭解，將一塊普通的腰子變成了一道令人垂涎欲滴的美食。

 “刺啦”一聲，隨著木炭上冒出的火星，一滴油脂精準地從烤得金黃的腰子滑落，落在了木炭上，立刻升起一股油脂焦香的味道，瀰漫在空氣中。

 司星辰微微一笑，他知道火候已到。

 迅速將腰子拿起，只見底下一面油脂部分已經微微泛黃，散發出誘人的光澤。

 他左手右手各持幾串，輕輕地將腰子翻轉，讓滋滋冒油的底面與未烤的一面接觸，確保油脂能夠充分被肉質吸收，而不是白白浪費在炭火上。