第3章 給爸媽做飯1

 鍋裡再加清水放蒸片，瀝出來的米飯放上面隔水蒸二十分鐘，米飯要鬆散平整，用筷子在米飯中插幾個孔利於蒸汽上排。

 這時候魚也醃得差不多了，表面出了一層厚厚的漿，林婉婉直接用水清洗乾淨，裡面的生薑和蔥絲都扔掉不要，魚塊儘可能的控幹水分。

 鍋洗乾淨加油，再撒上一小把鹽，灶裡拿出一點柴火把火控小，再把控幹水分的魚塊，用筷子夾進鍋裡小火慢煎，每一塊都要煎得金黃酥脆，再裝碗裡備用。

 青椒切塊裝碗備用，口蘑對半切開備用，蒜苗切段備用，再準備一會兒要用的生薑片，蒜片，幹辣椒段，花椒，大蔥段。再把小青菜清洗乾淨，準備好這些東西林婉婉出去問何玉梅，“媽，爸什麼時候回來？我什麼時候炒菜。”

 何玉梅表情奇怪，“你真的會做飯？你不會讓我和你爸餓一晚吧？”“媽，我都準備好了，你進來看，你怎麼還不信我？”林婉婉拉她進廚房去看。何玉梅看煤爐上放著砂鍋，拿毛巾包著蓋子揭開看，裡面的魚頭豆腐湯奶白奶白的，飄著一絲絲魚香味，看起來就很有食慾。

 灶臺上放著切好薄片的五花肉，煎好的魚塊，還有準備好的一些配菜。何玉梅看呆了，轉頭問她，“閨女，你不會鬼附身了吧？以前你在家啥都不做的。”

 林婉婉被她嚇一跳，“媽，什麼鬼附身，大晚上你要嚇死誰啊。”何玉梅趕忙呸呸呸，“我這不是不敢相信嗎？你快炒，你爸快回來了，你今晚上好好哄哄他，”說完也不等她回答，就出去打電話，催林父趕緊回家。

 林婉婉見她這麼說，也趕緊開始炒菜，先在魚頭豆腐湯里加鹽調味。鍋裡先放一點點油潤潤鍋就行了，油熱把切好片的五花肉倒進鍋裡，爆出油脂，五花肉微卷，加入豆瓣醬，薑末蒜末翻炒均勻，肉鏟到一邊，放入蒜苗和青椒，炒的差不多再加一點點醬油調味，豆瓣醬比較鹹就不用再多加鹽了，翻炒兩分鐘就可以出鍋了。