第183章 你管這叫顛勺？！

 陳遠直接給她把手機摁了下去，“沒必要，這事兒臨陣磨槍有啥用，放心，三道菜呢，我就不信我一道也贏不了他。” 

 沈曉靜點點頭，“那好吧，既然你自己這麼自信，我瞎操心也沒必要了。” 

 “哦對了，既然咱中午回不去了，我讓丹丹老師讓他倆中午在幼兒園吃吧。”沈曉靜又說道。 

 陳遠點頭，“行。” 

 ...... 

 上午11點，已經有客人進店吃飯了。 

 雖然劉峰要和陳遠進行小比試，但是這也不會影響後廚做菜的進度，畢竟還有那麼多廚師呢。 

 “陳老師，那第一道菜，咱就做爆炒腰花吧。” 

 “我都行，沒問題。” 

 爆炒腰花是魯菜經典代表菜之一，很多魯菜館招聘廚師的時候，就用這道菜試菜。 

 這道菜講究的是腰花聞起來沒腥臊味，吃起來口感爽脆嫩滑，對火候的要求極高。 

 現場做爆炒腰花的所有主料、配料、調料都已經準備好了。 

 所以，在王經理、沈曉靜，以及幾位後廚工作人員的見證下，陳遠和劉峰的比試，正式開始。 

 劉峰自然不用多說，他拿起豬腰子，就開始遊刃有餘的處理了起來。 

 先把豬腰的膜去掉，再把豬腰從中間一剖為二。 

 最後把中間白色的腰騷去掉，豬腰子的騷氣，主要就是來源於此。 

 接下來，就是整道菜最關鍵的一個步驟之一了：給豬腰改花刀。 

 只見劉峰，全程勻速但卻非常精準的，控制著手裡的菜刀。 

 每一刀切的角度、深度、寬度，都幾乎一模一樣。 

 先不說他的菜做的怎麼樣，單是他這幾十年的刀工，就讓人看了賞心悅目。 

 沒多會兒，兩塊漂亮勻稱的腰花，就被劉峰切好了。 

 而再看一旁的陳遠，他的操作，讓在旁邊觀看的幾位小廚師，都憋起了笑。 

 劉峰都準備進行下一步了，陳遠還在那給腰花去腰騷呢。 

 他的速度，整整比劉峰慢了至少一半。 

 但他卻不著急。 

 你快就快去唄，又不是比誰做得快，快有啥用？ 

 把腰子清理乾淨之後，陳遠就開始切花刀，這就要講究刀工了。 

 只見他根據腦子裡的知識，一刀一刀、不緊不慢、小心翼翼的切了起來。 

 那謹慎小心的樣子，根本不像是在切菜，而像是在做手術。 

 “陳老師，要不我幫你切？”這時，一旁的一位小廚師笑著說了一句。 

 陳遠頭也不抬的回道，“不行，你技術沒我好。” 

 小廚師：“？？？” 

 呵，擦...... 

 見陳遠切的這麼慢，劉峰也乾脆停下手頭的活，看著他切。 

 因為他倆是要把菜同時給顧客品嚐的，他要是提前把菜做好了，菜可就得涼了。 

 就陳遠現在這笨拙的樣子，劉峰越看眉頭皺的越緊。 

 但是，沒過幾秒鐘，他突然怔了一下。 

 因為他發現，陳遠雖然切的慢，但是卻切得相當規整。