林淵 作品
第220章 曹操墓
三秦之地,麵食,可謂是冠絕全國。
來了這,不吃幾碗面走,大抵跟沒來一樣。
渭南,有一面,名曰:踅面。
踅者,盤旋折回也。
據聞,這面和軍神韓信有關,當年淮陰侯韓信攻打魏王豹時,為了解決十萬軍士的吃飯問題,故而發明此面。
可以說得上是華夏最早的方便麵。
其面用蕎麵做成,麵條灰色,調上豬油,再灑上一勺紅油辣椒,抓上一把香蔥香菜、芝麻粒、花生碎,那叫一個得勁!
林淵尋了一家老字號,往一方桌上一坐,便道:
“老闆,來三碗踅面,多放辣椒,再來一碗加大份的水盆羊肉,羊雜羊肉各半,再來三個饃,一疊大份涼菜,葷素各半,葷的不要肝,其他隨意。”
“得嘞!”
這家老字號,不僅是賣踅面,也賣其他的。
比如這水盆羊肉,名字取得特別,但實際上就是羊肉湯,搭配饃吃。
有兩種吃法,一種嘞就是湯喝湯,饃吃饃,名叫單走;一種呢就是把那饃掰成小粒,泡進裡頭,名喚水圍城。
當然其實還有另外兩種吃法,一個叫口湯,一個叫幹泡。
北方甭管是羊肉湯還是牛肉湯,亦或者是驢肉湯,大致都可以這麼吃。
這和林淵他家的牛肉湯的吃法和做法,可謂是天朗之別。
且說做法上來說,北方的這些湯,是用煮熟的肉,而林淵他家的,那是用的生肉裹粉下鍋。
北方配饃,林淵家是配米飯。
一方水土,養一方人,各地的飲食習慣,不可謂不大。
很快,菜就上齊了。
林淵看著一桌美食,先是扒拉了一碗踅面,淋上紅油辣子的,那叫一個香,筋道,有嚼勁。
吃完一碗,就喝起那羊肉湯來。
先湯和饃分開吃,一口熱湯一口饃,再來一口涼菜,舒坦。
然後再混起來吃,饃掰進裡頭,待其吸了湯汁,扒拉著往口裡送,饃的香味和羊肉湯的香味,混合在一起,口感沒得說。
嘩啦嘩啦,一桌子面、湯、菜,就被他給幹完了,末了又喊了一份羊肉湯。
打了個飽嗝,心滿意足。
這飯量,這吃相,看得一旁的夥計,也是嚥了咽口水。