第37章 做一頓國宴菜沒問題

 人家是要做工程師的，怎麼可能跑他這裡做廚師？趙年見此，想了想道：“老哥，這樣吧，以後我可能還會來，包括這次，每次我來的時候，都指點你這裡的廚師，讓他們能一點點進步，你看如何？”

 “哎呀！”

 徐龍激動地握住了趙年的手。”老弟，你真的是……啥都不說了，還是那句話，但凡以後有地方能用得著老哥的，你儘管開口！”

 “得咧！放心！不會跟你客氣的！”

 說話的功夫，已經來到了後廚。

 現在是上午，客人不多，所以後廚都不忙。

 趙年看了看，突然截住一個傳菜單的服務員問道：“下一道是什麼菜？”

 服務員轉頭看了一眼徐龍。

 徐龍頓時沒好氣道：“看我幹什麼？說啊！”

 “哦！是！下一道是香辣排骨！”

 “嗯！”

 趙年上前洗手，同時對徐經理道：“老哥，這道菜讓我試試？”

 徐經理眼前一亮，他知道趙年要立威，他也想知道趙年的手藝，忙不迭的點頭。

 “可以可以，辛苦老弟了！”

 “客氣！”

 趙年洗完手，就去準備作料！徐經理連忙後廚所有廚師都過來，認真觀看。

 常師傅笑眼眯了起來，他知道趙年是做給他看的，他也靠了過去,道，趙年手藝到底如何！至於傻柱，懶洋洋的做到一邊，也不靠上前，臭著臉一句話不說。

 徐經理蹙眉的看了一眼傻柱。

 但趙年什麼都沒說，徐經理也就不好開口了！趙年準備好後，也不看中人，直接開始做菜。

 不過一邊做，趙年一邊講解。

 “上好的排骨，剁成均勻的五公分寸排....料酒沿鍋邊烹香，炒勻出鍋！”

 趙年動作麻利的將菜做好。

 “這做菜，尤其是這種普通菜，步驟基本都差不多，差的就是細節，對火候的掌控，對調料的掌控以及放入的時機和方法等等，做菜要用心，這個心指的就是細節，把細節把控好了，菜味都不會差的！”

 趙年特意多做了一盤，將兩盤排骨，一盤遞給服務員，讓他去上菜。