第196章 麵包

 菜單上每一樣東西都標明瞭價格，如果客人有什麼不懂的，都可以當場提出來，夥計們都會耐心講解，這種服務讓客人們感覺很是新奇。 

 來這裡的客人大多是為了嚐鮮，所以大部分客人都聽從夥計的推薦，選擇了吃火鍋。 

 為了防止客人看菜單挑花眼，錢來也在設計菜單的時候，特意安排了幾種火鍋套餐，不同套餐對應不同物品、不同價格，很是方便。 

 客人點餐時，夥計都會用特製的粉筆在菜單上勾畫起來，跟客人確認後，取出巴掌大的方格紙，根據菜單內容勾選格子，若是細看，可以發現格子的格式和菜單是一致的。 

 夥計勾畫完成並核對無誤後，會把這張紙留給客人，囑咐好這張紙的作用後，他便會把勾畫好的菜單帶走，交給後廚，讓後廚根據這上面的內容備菜。 

 帶著菜單離開的路上，夥計會在菜單最上方標註自己負責的那桌客人桌角處的對應號牌，這樣就不用擔心送錯東西的問題。 

 後廚除了備菜的廚師和學徒工外，還有專門的洗菜工、洗碗工以及配菜員。 

 根據菜單內容準備對應菜品就是配菜員的工作，他們一般會優先準備火鍋湯底，準備好湯底後，他們會通過搖鈴鐺，召喚跑堂夥計過來，將鍋子送到對應的桌上，並開始煮湯底。 

 等夥計走後，配菜員們就會把對應菜單上鍋底選項內容擦掉，然後開始準備其他菜品。 

 等菜單上的菜品都備齊後，他們會把菜單上的勾勾畫畫全部擦掉，放回菜單區，等待跑堂夥計的二次使用。 

 從客人點菜到上菜中間會有一段時間的間隔，為了不讓客人等的不耐煩，夥計們會給客戶送上一壺茶水和兩碟餐前小吃。 

 小吃的種類並不固定，今天送上的兩種小吃是一小碟炒花生和一小碟脆蘿蔔。 

 除此之外，還多了一小碟錢來也先前在大門口承諾過的來自七里香的現切小麵包。