40.第四十章 準備午食。

食客們唏噓之餘，也敬佩地看向簡雨晴：“簡小娘子厲害啊！”




“實在太厲害了。”




“我還是頭回吃到這般的豕肉。”




“我要和家裡人說說，也去買塊豕肉試試看！”




是用細蔥壓住的味道？




其中幾名食客想起肉餡裡裹挾著的細蔥，磨掌擦拳恨不得立刻去試試看。




簡家人沒說話，暗暗搖頭。




光是買豕肉，晴姐兒就跑了好幾個村。




首先不要母豬肉，而要公豬肉。




其次不要配種的公豬，也不要等滿歲才閹割的公豬，而要是兩三個月就被閹割的公豬。光是兩條要求，就基本上撇去了十之七八的豬。




簡雨晴嫌上回做紅燒肉的豬肉品質還不夠好，索性跑遍揚州城周遭的村莊坊市去尋覓心儀的豬肉。




功夫不負有心人。




她找到了養豬戶，一口氣把對方家裡養的大豬和豬仔全部定下。




光是符合要求的豬肉，只是第一步。想要好吃的肉餡還得選擇肥瘦分明的，三分肥七分瘦的豬肉切成肉糜，再配上雞蛋和蔥姜香料水等攪和，最後才能得到這般味道美味且可口的豬肉。




旁人想要找到裡面的奧秘，恐怕還需要很長一段時間。




簡家人相視一眼，心下歡喜得很。




要是食客們能接受眼前的豕肉餡，後頭也應當可以接受其餘的豕肉菜色。




食客們細細品味著蔥油餅，驚呼聲是此起彼伏。不過葉生抹了抹嘴巴，將目光轉移到明日的午食菜單上。




香菇燜雞。




紅燒茄子。




還有油渣炒菘菜。




“簡小娘子居然會炒菜？”




葉生落在最後那處上，難掩驚訝。




他的見識遠遠要比簡娘子多，愛吃且好吃，同時家庭背景也允許他吃的情況下葉生見識過不少新奇的吃食。




炒菜，是剛剛從長安興起的。




普一傳到葉家耳中，葉生的父親便使廚子按傳說裡的方子做了做。




取上好胡麻油少許，另取雞蛋打散，待油熱倒入雞蛋，即為炒雞子，也就是炒雞蛋。




這般炒製出來的雞蛋顏色金黃，香味濃郁，入口蓬鬆綿軟，獨具風味。




“炒……我好像沒聽說過？”




“這是長安城裡才有的新鮮吃法，我也就在家裡嘗過一回。”




葉生見周遭人都是一臉沒聽說過的模樣，樂呵呵地將炒菜的來龍去脈說了遍：“當然我也就見過炒雞蛋，至於這什麼油渣炒菘菜？我還是頭回聽說。”




食客們你看看我，我看看你。




偶爾冒出一個聽行商說過的，又或是見自己主家嘗過，但吃過的人除去葉生以外竟是一個都沒。




“你們放心吧，都是好吃的。”




簡嵐見眾人猶猶豫豫，雙手叉腰上前道：“就是那豕肉，我阿姐都能做得那麼好吃呢。”




“我們前些日子宴客。”




“我阿姐做了茶香雞，紅燒肉，魚羊鮮……那一道道才叫真的美呢！”




茶香雞！紅燒肉！魚羊鮮！？




在場食客們又聽到了一連串從未聽說過的菜名，眼珠子都睜得溜圓。他們難掩幽怨地看看簡雨晴，拍板定下餐食來。




一人份的餐食三十五文。




若是自帶飯甑的話可以減掉五文，僅需三十文。




下單的食客不少。




葉生自然也是下單的人群中，他匆匆走入學室，還將此事告訴其餘同窗。




“豕肉餡的蔥油餅？”




“還很好吃？葉兄，你不會嘗錯了吧？”




“三十五文的午膳啊……”




“去掉飯甑只要三十文，全套的雞蛋煎餅也得十八文呢。”




“也是。”




“重點是裡面的菜，我保準你們都沒聽過！”




坐在一旁翻閱書籍的趙生，聽到葉生這番話也忍不住抬起頭來。他轉過椅子，面向葉生：“沒聽過？等等？葉兄你的話裡也包括我？”