42.第四十二章 香菇燜雞。

“啊……”簡娘子的笑容瞬間凝固，“十個？那怎麼夠？”




“揚州城雖然大，但也容不下這麼多。直接放進去四五十個做餅子的鋪子？只怕大家都要選好位置，到時候反倒把生意拉垮了，還要反過來埋怨咱們。”




“怎麼會……那我都應著了。”




簡娘子燒得火熱的心蹭地涼了，面上也露出點驚慌來。




簡雨晴笑道：“阿孃不用擔心。”




沒等簡娘子說話，她便說出自己的打算：“他們還要來學餅子技術的，你回頭就說得培訓通過才成。”




“咱們就選技術和態度最好的。”




“這是頭一批人，咱們都得選最好的，不能掉了自家的招牌！”




簡家食攤目前已是揚州城有名的攤子，這些鋪子也不能掉了自家的臉面才是。




畢竟這些攤子是從自家學的手藝，要是沒處理好指不定也會鬧到自家頭上。




簡雨晴這麼一說，簡娘子也覺得有道理。她拍了下自己的腦門，有些懊惱：“說的是，說的是，都是我沒想清楚，要是仔細點就不會有這些麻煩了……”




“阿孃也是頭回，疏忽是正常的。”簡雨晴打斷簡娘子的話，笑著安慰道。




簡娘子這才鬆了口氣。




她拍了拍臉頰，忙催促著兒女們洗漱睡覺：“明日咱們都得早起呢。”




天還黑漆漆的，簡家人便起了身。




不多時廚房裡亮起了火燭，簡家三人都擠在案板前。




咣咣的切菜聲很快奏響。




簡雲起的刀工日漸熟練，麻利地按著簡雨晴的吩咐把雞肉切成大小均勻的肉塊，另外又準備了香菇與蔥薑蒜等基礎調料。




與此同時，簡雨晴配好了醃料。




她把雞肉倒入備好的醃料中，用雙手細細翻拌，儘量讓每一塊雞肉都與醃料充分融合。




一盆兩盆三盆。




趁著雞肉醃製的空擋，她還順帶熱了油鍋，炸了油渣。




豬肉渣的芳香誰能錯過？




簡嵐揉著眼睛爬起來，扯著褲腳就跌跌撞撞往灶房跑。




“小心！”




“我要吃油渣……呼。”




“誰都沒睡醒就想著吃……”簡雨晴哭笑不得地把她推出去，抹了抹手道：“待會給你煮碗油渣面。”




豬油渣炸好，茄子香菇切好。




等菘菜也切掉底部，並切片放入盆裡以後簡雨晴正式開始製作。




起鍋熱油。




簡雨晴把雞塊一塊塊擺在油鍋裡。




每一塊雞肉都是雞皮朝下。




與熱油接觸的瞬間，雞皮便發出意味著美味的滋滋聲響。




隨之而來的，是雞肉的香味。




簡雨晴耐心的等待雞肉一面煎得焦黃，而後再換一面繼續煎制。




隨著煎制，雞油漸漸溢出。




待兩面都煎得金黃，簡雨晴便用漏勺將雞塊盛出，而將雞油留在鍋內。




再來是蔥薑蒜爆香，然後放入香菇。香菇的汁水與雞油充分融合，兩種皆是鮮味的一員，不斷碰撞交織融合的香氣讓人止不住口水。




簡雨晴下入調料，加水燜煮。




待香菇的香味被充分激發以後，她才放入煎好的雞肉，翻拌幾下讓汁水與雞肉更親密地融合。




此時香味已經變得醇厚無比。




先前還在打瞌睡的簡嵐雙眼睜得和銅鈴一下，流著口水盯著再次被蓋上的鍋子：“阿姐，阿孃……聞著好香哦。”




那是必然的。




待燉煮片刻，簡雨晴再次掀開鍋蓋。




頃刻間，香味炸彈在灶房內點燃。




同樣是雞肉的香味，這回的香氣又與茶香雞完全不同。




茶香雞的香是濃烈的，是強勁的。




而眼前香菇燜雞的香是勾人的，像是拿了把小刷子在心頭搔癢癢，讓人試圖抗拒，卻又是無能為力。




咕嚕，咕嚕。




簡嵐並簡娘子幾個的肚子咕咕叫了起來。, ，找書加書可加qq群952868558