第168章 卷涼皮

 “開個小火把這兩種醬炒熟炒香。”

 “再來點兒白芝麻提提味兒。”

 “孜然花椒香料粉用白酒泡溼進鍋，這樣可以避免入鍋炒糊，而且容易出味兒。”

 “炒到酒精揮發，先下粗辣椒粉。”

 “粗辣椒粉，耐油溫，耐炸。”

 “炒勻炒熟炒出味兒後，下細辣椒粉增色。”

 細辣椒粉一下去，那鍋裡的顏色是又紅又亮。

 “燒的紅紅亮亮了，就關火，否則就糊鍋了。”

 “關火後，芝麻醬蠔油也進鍋，趁熱趕緊攪勻。”

 “這兩個料不耐高溫，最後補點兒鹽味兒。”

 “再來點兒白糖，壓一壓這個醬的燥味兒。”

 “攪到粉料融化後出鍋。”

 “加蓋兒燜一燜，利用油的餘溫讓所有食材的香味兒出足。”

 “燜涼了，這個醬的粘稠度也就上來了。”

 藍軟妹嚐了嚐醬料的味道，眼睛一亮。

 好濃郁特別的醬味兒啊！

 “剩下的涼皮製作，咱們去里正家完成，到時候抹在涼皮兒上拌著吃，味道那才叫好。”

 金甜甜將晾涼的醬料裝進了罐子裡，順道又焯了一把綠豆芽出來，把準備好的配菜捎上，又把做卷涼皮的食材工具帶齊全了，就讓藍軟妹趕著板車下山去小河村裡正家了。

 李青艾在姥姥家那邊兒住了十日有餘。

 有李青志去姥姥家接，李青艾已經順坡下驢的被大哥李青志給接回來了。

 範秋娟昨日在縣城裡碰到了金甜甜，跟她說好了，今日就把人給接回來，讓金甜甜過來教掙錢的法子。

 且再三的囑咐李向榮，讓他壓著點兒火氣，可別把生意給攪黃了。

 甜丫頭她們有本做生意的經，人家肯教就已經是天上掉餡餅的大好事兒了。

 可別不識趣的跟閨女鬧。

 這要是再把人給鬧跑了，人家甜丫頭要是沒時間了，這生意都沒得功夫教。

 金甜甜一進門兒，範秋娟就熱情的迎過來了。

 “哎呦，甜丫頭你過來啦。”

 “軟妹也過來啦，先別忙活了，快進來坐。”