第4章 擺攤遇鄰居

 一旁的燒餅小哥揣著手湊過來，笑嘻嘻道：“宋姑娘真是好手藝，昨天兩串肉丸沒吃夠，半夜饞的我直流口水，今天我多要些，來五串吧。”

 “好。”宋錦臉上帶笑，麻利撈起五串肉丸，還額外送了一串香菇，一併遞給他。

 五串肉丸，除去肉、澱粉、湯底、油鹽調料和柴火竹籤等各項成本淨賺兩文半，利潤基本是對半開，與肉串相比，素串的利潤更大，土豆三文錢一斤，一斤土豆能串三十串左右，蘿蔔更便宜，兩文錢一斤，賺的也更多。

 魚丸肉丸和香腸需要仔細處理，很費時間，成本比素菜要高不少，賺的就是個辛苦錢。

 如果宋錦把新鮮肉換成不新鮮的，再把肉的比例減少，澱粉比例增多，利潤未必會低，但這樣一來肉丸的口感不佳，食客不買賬反倒得不償失，宋錦也不想做這樣喪良心的事。

 燒餅小哥之後又來了不少老客，你一串我一串，沒多久鍋裡就空了大半。

 邱氏緊抓著錢袋，聽著裡頭嘩啦啦的響聲，臉上浮起一層笑意，她原先還顧忌著擺攤丟臉，如今看來丟臉也值，起碼錢袋鼓鼓。