第三百六十九章 茶藝的十三道步驟

“三點頭之後，水要略高出壺口，用壺蓋撫去茶沫，把浮在上面的零碎茶葉去掉。”

“為的便是隻喝茶水，不要上面的茶沫，喝到口中，從而影響口感”

“第七道，合蓋封壺。”

“將壺蓋立刻蓋住，保存茶壺之中茶葉泡出來的香氣。”

“用沸水澆灌壺身，也同樣是這個目的。但需要注意茶的種類不同，以及浸泡時間長短，切不可將茶給悶熟了。”

“第八道，茶成分杯。”

“以茶夾將品茗杯，分別分給每一名客人，切記不可用手直接拿著杯口相遞。”

“否則，既不衛生，也不禮貌，對於懂茶之人來說，是很大的冒犯。”

“第九道，玉液回壺。”

“聞香過後，便該公道杯出場，將壺中的茶水，盡數倒入公道杯中。”

“公道杯的意義，便是於均勻茶湯的濃度，讓每一名客人，都能品到色、香、味一致的好茶。”

“第十道，公平分壺。”

“將公道杯中的茶，分別倒給客人，切記千萬不要倒滿。”

“正所謂酒要滿，茶要半。茶道所講究的，便是七分即為滿，留下三分是人情。”

“簡單來說，也是避免倒得太滿，讓客人無法端杯，或是不小心燙到客人的手。‘

“第十一道，奉茶致敬。”

“常用的奉茶手法，一般都是雙手作揖狀。”

“右手的伸掌禮，表示請品茶。”

“而客人則同樣適用右手，進行伸掌禮來答謝。”

“奉茶時要注意先後順序，先長後幼，先客後主。”

“第十二道，賞色聞香。”

“前十一道禮儀，皆屬於泡茶者，最後的兩道禮儀，則屬於飲茶者。”

“懂茶之人，在品嚐之前，一般都會先觀茶色，聞茶香。”

“那些價值不菲的好茶，往往都能未入其口，先見其色清香洌。”

“根本無需喝進嘴巴，僅憑眼睛和鼻子，便可以為之陶醉得心曠神怡。”

“第十三道，致謝品茗。”

“真正品嚐之前，還需要謝過主家恩情。”

“然後，右手持杯，右手的拇指和食指住杯身，中指托住杯底，謂之“三龍護鼎”。