第53章 應懷三徑雜花香

 於是幾個人便從刺奸手段，談到了道門武學，從武學交流又談到了道基法理，又從基理髮散到天下道門各宗所長，莫看都是一知半解的半吊子，也議論的不亦樂乎。

 說著話，三郎他們也就到了。

 而那店家看著小院裡熱鬧起來，也湊過來請示，雖然三郎幾人是酒足飯飽而歸，也不耽誤其餘人，邊進餐邊議事，哪裡還講什麼吃飯的規矩。

 大肇飲食之豐富便是頓頓不重樣，一年到頭也能天天吃個新鮮，按著仝三郎意思，置辦了六月大暑時節的飲食，便是伏羊席面，所謂‘冬病夏治’，他們這些行船跑海之人最為講究，否則多半是晚年風痺溼熱落了殘疾，當然畢竟還有正事，況且這等客店也置辦不了全套席面，一切量體裁衣，將全套席面百八道菜餚也砍去大半，只三十六道菜式，酒水便是智全寶帶來的‘絳雪柔’與仝三郎預備的更勝‘秋露白’的海東名酒‘松風露’。

 這‘松風露’只是前日柳二郎提起，卻不曾想今日仝三郎便拿了出來，此乃是大晟御酒之一，大晟制酒並非如大肇這般，只是官府制曲，專賣正店，然後正店釀造再行發售。大晟乃是世家天下，如何能讓利朝廷與民間，便是帝王宗室也爭利於民間，上行下效罷了。比如大晟六御酒，便是少府掌釀造其三，大司農掌採買其三，這採買的便是中山‘松風露’，東海‘秋露白’，墨峰‘猊雪醐’，其中頭等烈酒便是這‘松風露’，最怡佐羊肉這等腥羶。

 即便是這等客店，也並非是糊弄了事，而是尋了當地最好的廚娘、鐺頭來料理。尤其是見得智全寶與元三兒，更是使勁渾身解數，要把幾位伺候好，元三兒是個坐不住的，便親自在兩頭走動，又添了足兩銀餜子，讓那店家只取三淨肉來用，幸好這客店也是道門產業，也是十分講究。

 於是三十六道菜餚，分了六波，輪次上來。

 這伏羊第一道美味便是‘羊頭瞼’，十個羊頭也不過取用每隻羊眼瞼邊的肉，再將韭菜掐頭去尾來佐味，操辦下來不過六兩材料，吃的便是這精細刀工，物料稀罕，味道更是馨香脆美、清爽細膩。為了突出此道美味，其餘五道菜皆是中和味道，更顯得這‘羊頭瞼’極致美好來。

 便是蘆頌三人已經是半飽回來，也不免食指大動，所謂高朋滿座，美味佳餚，豈不快哉！

 第二波，五味杏酪羊、五味酒醬蟹、五味蒸羊脯、五味炙子雞、五味糟筍羹，所謂五味雜陳，卻掩不住白鮮夾肝尾，乃是羊尾焯了，再裹了羊肝入水，用姜蔥香桂一起煮至鬆軟，再燜透了切片，淋上白汁食用，乳爛軟滑，脂香留唇。

 第三波，旋煎羊白腸、叉燒菊花羊腰、雞冠烹心肺搭著三道青蔬上來，便是有主有賓，講究入口腴香，內裡不生鬱火。

 第四波，羊頭簽上來，便是助酒性的，這羊頭籤乃是將羊肉用荷葉緊緊裹住，用井水鎮透了，再切成薄片，用豬胰子將它捲了，用熱油炸至焦黃，再用銀枚串起來食用，其餘皆是各等籤物，便是上手拿著，要的就是不羈和放肆。

 第五波，乃是冷吃羊，便是用魚鰾與羊骨、牛筋熬製，在一起與羊肉燉煮，放置壇中也沉到水井裡，涼透了，然後切片，拌著韭沫、蔥醢、蒜茸來食用，八分酒量也能再長上六分。

 第六波，便是熱滾滾一鍋鮮湯，羊肉汆的丸子，羊蹄燉的爛糊，放了筍絲、鮮螺螄、鴿子蛋、然後下面架著火盆，再把餄絡、餛飩下進去，盛出來再下佐料，便是酒足飯飽，上下通順。

 面暑氣難消，裡面熱氣騰騰，一個個大汗淋漓，卻又暢意痛快。

 一罈子‘松風露’大半入了智全寶的肚子，果然是敢打虎的好漢，這等酒水下去，便是三四個也招架不住，他卻如飲水一般，面色微微泛紅，只是太陽穴略略鼓起，而與他能平分秋色的便是風鳴，果然是一個師父教出來的師兄弟，酒量也是有得一拼，三郎畢竟年幼，也能與元三兒、仝三郎打個平手，只有蘆頌、柳二郎、三娘保持風度，細嚼慢嚥，淺酌微醺，而六郎與仝十一郎畢竟童子，並不貪酒水，左手羊蹄、右手羊脯，只管吃肉，而鬼瞳也甚少飲酒，葷腥也只取了精肉吃，按他說來一切飲食之物皆用以保護眼睛，調養視力。