第二百一十五章 贈飯書生賜字來

　　徐掌櫃一介紹，周圍聽到的顧客都十分無語。

　　“不怪徐掌櫃，福華樓的菜好吃，就是人家賣盒飯的更好吃。”有人幫著說話。

　　姓柳的一臉無奈，他也承認，之前吃這個菜還跟同桌的人誇讚過。

　　“只這一道菜？”姓方的問。

　　徐掌櫃指旁邊：“茴香炒肉絲，這三個是他們的。”

　　“嚐嚐，大家嚐嚐。”買到的人很願意與別人分享，順便吃下其他人的同一種菜。

　　有幾個人來回嘗，最後得出個結論，賣盒飯的做出來的茴香炒肉絲更香鮮，肉絲嫩。

　　徐掌櫃自然也跟著吃兩口，他繼續嘆氣。

　　“徐掌櫃，咱不是說你酒樓的菜不好，可是有人點了同樣的菜，就吃到了旁邊賣盒飯做的，總歸是覺得虧了。”

　　有客人說句實在話，其他人點頭，承認是這般。

　　“不若徐掌櫃把旁邊的菜額外加價，想吃的多花錢。”

　　“不妥，誰還差那個錢？加又能加多少？”

　　“徐掌櫃，你去問問人家怎麼做的，學了不就行了嘛！”

　　“這本事還能教？反正我會我是不告訴。”

　　徐掌櫃聽到後面，笑了：“好，我去問問，柳兄，我送你一瓶啤酒。”

　　說完他跑下樓，邁過小柵欄，對著呆在廚房的里長訴苦：“朱里長，客人嚐出來了，你們做的兩道菜比我福華樓的好吃，你們怎麼做的？”

　　“徐掌櫃你們怎麼做的？”里長納悶。

　　“清炒芥藍，放油、蒜、清炒芥藍、鹽，黃酒，還有別的酒樓都不知道的白糖，糖能提鮮。”

　　徐掌櫃說到後面，壓低聲音，福華樓的秘密。

　　“放的什麼油？”里長又問。

　　“豆油啊！”

　　“我們放豬油和蠔油，也放糖，還有高湯與料酒。”里長明白了。

　　“天哪！茴香炒肉絲呢？伱們的又嫩又鮮。”

　　“選裡脊肉，裡脊肉嫩，放蠔油、料酒。”

　　“哦！原來選肉要用裡脊，蠔油和料酒是什麼？”

　　“生蠔，又叫牡蠣，熬出來的油，高湯用豬大骨和雞吊出來的。給你帶回去，你先用上，肉菜不要放蠔油，素菜放。