第43章 油炸糕

 轉天一大早，白葉就爬起來做早飯了。

 他寶貝妹妹可是說了，早上要吃油炸糕。他就這麼一個妹妹，自然是要寵起來的。

 油炸糕在北方很多城市都有，外面是一層黏米磨成的面，裡面包裹著豆餡，然後放在油鍋裡炸到金黃膨脹。

 豆餡是姜蘭前兩天就做好的，足有一大盆。因為除了要做油炸糕，他們還要做粘豆包的，索性就直接做了一大盆。

 這種豆餡是用紅小豆為主，煮到糜爛之後撈出浮起的豆皮。再用勺子將豆子壓碎，和紅糖均勻攪拌。

 這樣做出來的豆餡甜而不膩，不像外面出售的豆沙那樣甜膩油潤。而且裡面偶爾還會有幾顆漏網之魚的完整豆子，咬起來頗有些顆粒感。

 做油炸糕的面和大果子的面都是前一天就和好的，經過一晚上已經柔軟光滑，因為面盆就放在灶臺上，都已經半發麵了。

 母親姜蘭在堂屋裡一邊熬粥一邊和張月亮聊著什麼，郎敬則是洗漱之後就坐在廚房看白葉炸東西。

 昨天晚上說做的炸套環也沒做，大家都吃不下了，正好現在做。

 一塊塊的劑子揪出拉長，再轉上幾圈，就是最簡單的炸套環。

 自家做的吃食沒有必要做的太精細，越是隨意反而越讓人有興致。

 一盆炸套環炸完，姜蘭那邊大碴子粥也熬好了，一邊繞到小屋這邊喊白安安起床，一邊告訴白葉可以炸大果子了。

 “好嘞！”白葉利索地開始炸大果子，因為多了張月亮和郎敬，所以比平時炸的更多。

 這些大果子吃不了也沒關係，軟下來的大果子可以切碎了和在餡裡蒸包子做餃子。

 炸了一堆大果子，琢磨著夠吃了，白葉又開始做油炸糕。

 他做的油炸糕其實不光是東北這邊的方法了。東北這邊大致還是軟的。但是去年有一家賣油炸糕的就在他們餐館不遠處，聽說是從京城一家網紅店學的手藝。

 那油炸糕表皮是脆的，整個炸得膨脹起來，就和一個小圓球似的。