第683章 三絲敲魚

               　　聽到溫梅這話，衛珣果然並不生氣，而是笑著點頭，“沒錯，白葉對味道的把控是真的很好，他就只吃過一次，他就能夠根據我的提示，做出了更加完善的更改了。”

　　衛珣說完，溫梅倒是若有所思地看向了白葉。

　　吃了一碗魚丸湯，衛珣就準備起身去做午飯了。

　　白葉還想幫忙，被衛珣笑著婉拒了，“我這點私房菜，可架不住你這樣學啊！”

　　周圍人瞬間善意地笑了起來。

　　中午的時候，衛珣做了一道三絲敲魚。

　　這魚是用新鮮黃魚做的。

　　白葉恍然大悟。

　　他就說之前他曾經詢問過師姐，說溫州魚丸黃魚的最好吃，為什麼衛珣買到了黃魚，卻用鮸魚來做這一道魚丸的。

　　原來，是黃魚另有重用！

　　三絲敲魚，就是明面上的意思，敲魚是真的將魚肉敲成薄片，鮮黃魚去魚頭、尾、皮，切成針片，蘸上幹澱粉，用木槌慢慢敲成薄魚片，放在沸水裡煮熟。烹調時加上雞絲、火腿絲、香菇絲和燒熟的青菜心。

　　這菜色白湯鮮，和魚丸相比又是另一種魚肉展現出來的美味。

　　溫州靠海，內又有河流，所以河鮮海鮮都很豐富。

　　這一桌子的菜餚也多是以海鮮為主。

　　除了三絲敲魚之外，還有芙蓉蝤蛑。

　　這蝤蛑其實就是青蟹。

　　而芙蓉是指蛋。

　　各大菜系裡都有關於芙蓉的菜餚，比如芙蓉雞片，芙蓉蔬菜湯。