第857章 雞肉出鍋

包裹好的雞肉，並不能直接下鍋炸。

那樣糯米紙就會炸開，白葉剛剛調整好的造型也就白費功夫了。

而是要先將油溫加熱，再涼下來，用勺子一點一點地往上澆。這讓表面貼服的糯米紙在慢慢的被油脂浸透，也讓裡面的雞肉和糯米紙一起慢慢收緊，不至於突然被高油溫炸的爆裂開。

這樣緩緩澆油，直到表面定型，才是真正的下油鍋炸。

想要將這樣的一隻雞直接炸熟，自然不是一時半刻的時間。

所以白葉挑選雞的時候，也是有選擇性的。

太大的雞肉，肉雞，根本就炸不透。或者說，這樣大的雞炸透了，肉也容易太乾，裡面也不入味。

選擇的是半大的小童子雞。..

肉嫩，斤兩小，就容易炸透。

炸食物方面白葉雖然沒有專精，但是對於火候的把控，白葉是很精準的。

等到這紙包雞出鍋的時候，已經是金燦燦的了。

【叮。支線任務（25）復刻十道失傳菜餚。完成（3/10）】

王策從白葉將炸雞出鍋的時候，就打開了手機錄像功能，全程記錄了炸雞出鍋、裝盤、送上餐桌。

白葉去做其他的菜餚，王策就守著這道菜，就像是生怕被誰偷吃了一般。

等白葉端著其他三道菜出鍋的時候，王策還在眼巴巴地看著炸雞，啪啪啪拍攝個不停。

“可以吃了。”白葉提醒道。

他用兩個灶臺同時做菜。什錦海鮮出鍋的時候，兩道炒時蔬也已經出鍋了。

“哦哦，嘿嘿。”王策早就有點等不及了。