第1064章 衝啊！

               　　要做一道合適的啫啫生菜煲，要用的自然不能是鐵鍋，而是沙煲。

　　餐廳給他們準備了不少的沙煲，大小都有，材質也各不相同，都有相應的菜餚選用。

　　有溫靜茹在旁邊，直接挑選了最合適製作啫啫煲的沙煲。

　　而生菜也是選擇了羅馬生菜。

　　餐廳這邊提前一天就在幫節目組準備各種的食材，不光品種十分的齊全，且品質也是特別的好。

　　舒曼去挑選了幾顆羅馬生菜，將外面稍老的葉子扒下來，只留下裡面鮮嫩的部分，從中間剖開。

　　做啫啫生菜煲，有幾樣食材是不可或缺的。

　　蒜頭，海米，蝦醬。

　　不過此時舒曼只需要準備蒜頭和海米就可以，他們用的這個醬汁，是章獨嵐的獨門秘方，裡面包含蝦醬。可以說是有蝦醬的鮮香，卻還有其他調味料的濃郁。是專門適合製作蔬菜類啫啫煲的專用醬汁。

　　醬汁熬好之後倒出，迅速冷卻。

　　這樣滾燙的肯定不能直接用，否則生菜直接就被醬汁燙熟了。

　　好在他們在廚房裡有各種的物理冷卻方式，這邊醬汁降溫，那邊舒曼已經將沙煲放到火上加熱。

　　這一道菜完全就是要靠著沙煲的溫度來將食物加熱成熟的，所以前期沙煲一定要加熱到一定程度。

　　白葉瞥了一眼，“四姐，這沙煲是要燒紅麼？”

　　“差不多，不過生菜成熟的快，烹飪的時間就要縮短。”