第736章做粥的學問

　　於是，大家對趙天的關注又少了許多。

　　第一環節，做粥。

　　斐錦欣介紹道:清代《隨息居飲食譜》中有言，粥為世間第一補品。病人大病初癒之時，醫生通常都建議先喝點溫熱的小米粥，而不是急於暴飲暴食，可見粥的重要性。

　　合理利用粥膳養生，能使人健康、強壯、延年益壽。今天，我們的第一環節就是做粥。我們要求廚師們儘可能地利用手裡的材料，做出功效不同的五種粥，因為我們在場有五位評委。好，開始吧！時間為一個小時。

　　趙天淡掃一眼在場的五個評委，五個評委體質不同，需要喝的粥當然不同，他必須因地制宜，給他們送上口味不一、功效不同的五份粥膳。

　　在場的廚師們起初還有些緊張，隨著他們碰到每天常見的食材後，便漸漸鎮定下來，個個有條不紊地開始投入做粥的活動中。

　　八仙過海，各顯神通。

　　一個小時後，趙天的跟前多了五碗不一樣的粥，而且已經晾得差不多了，他比其他選手提早二十分鐘完成任務。

　　每個選手分別把自己做好的粥送到每個評委的手中，還要解釋一下為什麼要做這樣一份粥膳。

　　趙天最年輕，自然是到最後才輪到他。

　　每個廚師都對自己做出來的食物充滿了自信，等輪到趙天時，大家都不太看好他，畢竟在場的，他資歷最淺，能有幾成功力？

　　面對眾多廚師等著看好戲的目光，趙天不卑不亢，端著自己做好的粥膳上前，一一介紹道:

　　“這是一碗荷葉蓮子粥，因為1號評委屬於熱性體質，熱性體質的人體溫相對較高，喜歡吃冰涼的東西，愛喝水且口乾舌燥……所以熱性體質的人最適合食用清熱滋補的食物，比如鴨肉、海帶、豆腐……”

　　“這是專門為2號評委準備的蟹柳豆腐粥，因為這位評委是實性體質，這種體質的人體質好，抗病力強，對病邪具有足夠的撲滅能力，但身體排毒功能不強，因此需要吃洩實的食物，幫助排除體內毒素。蟹柳豆腐粥中的豆腐具有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效……”