397 其他準備

    以前食肆裡吃酸菜魚什麼的,用的酸菜都是市場上買的,葉映雪覺得以後晚上還可以推出酸菜魚什麼的,不如自己漬點兒酸菜。

    兩大車菜是不同的品種,一車是青菜,另一車則是芥菜,這兩種菜漬成的酸菜口感會有一些差別。

    林大娘,石頭和林園一起過來幫忙,把所有的菜都去掉黃葉然後清洗乾淨,放到院子各處的竹竿和竹匾上晾曬,如此要晾曬兩天,才能入壇醃製。

    而罈子葉映雪已經準備好了,都是大罈子,沿著院牆角擺了整整一排,這會兒也被一個個的搬過來清洗乾淨。

    當天晚上,晚餐第一天開放,來的都是老客人,鄭老和李老兩個人各自訂了一桌,當時葉映雪還在想兩個人幹嘛要訂兩桌,等晚上人來了才知道,兩人這是把家人都帶過來了。

    另外兩桌裡面,有一桌是周家的小少爺周楓訂的,周楓叫了自己的好幾個朋友,訂了一個鴛鴦鍋,菌菇湯搭配紅湯底。

    第四桌則是縣學裡面一個學子來訂的。

    至於葉為禮,他來的不會這麼早。

    石頭和林園連忙把食肆裡面的桌子根據每一桌的人數不同拼了起來,然後把爐子上了上去,等到爐子裡的炭燒上來,鍋底就都準備好了,挨個兒送了上來,然後是燙菜如流水一般的送上來。

    羊肉片,五花肉片,魚片,雞肉丸子,魚肉丸子,鴨血,鴨腸,鮮蝦,還有一些豬和羊的內臟等,這些是主要的肉菜。

    至於蔬菜的量會少一點,有土豆片,藕片,青菜,白菜和菠菜,畢竟馬上就要冬天了,蔬菜的品種也會大量減少。

    然後就是豆製品,豆腐,豆皮,腐竹等等。

    林林總總擺了一大桌,加上空氣裡誘人的香氣,李老率先開口:“來,先燙菜!”

    腰疼的坐不住,昨天都想斷更了,都不知道自己怎麼堅持寫出來的