482 幫忙試菜

    涼皮涼麵就是得趕在夏天的時候出，好在方桂香那個鋪子門臉不大，以前也是做吃食的，把屋子裡髒汙的看不出來原色的傢俱什麼的扔掉，重新弄一套傢俱，牆壁重新弄一下，再弄幾張桌子和椅子，就差不多好了。

    六月底的時候，方桂香請了葉映雪過去幫忙試菜，葉映雪就順便帶上了張濤譚松，還有石頭兄妹兩。

    原先方桂香打算早上賣包子饅頭和粥，在方桂蘭的堅持下改了，變成煎包和煎餃以及粥。

    粥是三種，白粥，八寶粥和玉米粥。

    幾個人圍坐下來，每個人面前都是一小碗粥，葉映雪只拿了一碗最簡單的白粥，喝了一口之後就知道穩了。

    方桂蘭的做飯都是跟著她學的，雖然學的時間不長，但是方桂蘭平時給家裡人做飯練習的機會多，而且大概是吃過好的，所以知道怎麼把味道和口感儘量往葉映雪做的那邊靠，這個粥熬的確實不錯。

    不會過於濃稠，那樣的話，對於她們這種薄利多銷的店來說並不合適，但是也沒有特別稀，更重要的是，儘管有些稀，這粥湯依舊是好喝的，不是那種摻了水的一股子水的味道。

    一碗好的粥能夠讓人胃口打開，然後去接受接下來的美食。

    恰好煎包和煎餃好了。

    方桂蘭做的煎包和葉映雪的習慣相同，煎包裡面是帶著少許湯汁的，這個湯汁是用皮凍做出來的，雖是夏天，可方桂香看中這個鋪子就是因為這個鋪子門臉雖然小，後面的院子卻不小，裡面還自帶水井，而丹霞縣這邊的地下水溫度相當低，豬皮凍也能在裡面凝固。

    有了豬皮凍，還得掌控這個麵糰的發酵程度，葉映雪喜歡的是半發酵面，而半發酵面的時間要掌握的很緊，方桂蘭也用的是半發酵面。

    張濤嚐了一個煎包就說道:“好吃是好吃，我覺得大家也都會買賬，就是這個半發酵面做的話，以後你們兩早上不得累死？這每一鍋的面都得現和。”

    方桂蘭抿唇一笑。

    她如今面容長開不少，屬於方家人的那種美在這一笑之下，頗有一種驚心動魄的感覺。