027 十兩銀子

    果然，很快就有夥計過來請葉映雪去後廚，方雩主動起身，“二嫂，我和你一起過去。”

    葉映雪知道，方雩是擔心她在接下來的交涉當中吃虧，也沒說什麼，就和方雩一起去了酒樓後廚。

    進入後廚，葉映雪的第一感覺就是:望春來不愧是大衛朝最大規模的酒樓，光看這後廚規模就知道，這管理是絕對上心的。

    此時正是酒樓忙碌的最高峰，三排一共十二個灶臺，其中十個灶臺前都有廚子正在忙碌的炒菜，學徒們正在忙著洗菜切配，整個廚房裡，刀剁在砧板上的聲音，鐵鍋裡油爆的滋啦的聲音，廚子們的呼喝聲不絕，一副熱火朝天的模樣。

    因為一時半會兒沒人挑戰，塗烈也從前面的擂臺上退了下來，準備給前面那些要醬燜鯽魚的客人做醬燜鯽魚。

    “葉小娘子，你這蔥燒鯽魚確實不錯，我在臺上聞著味道也恨不得立刻過去吃兩口。”

    塗烈也嚐了葉映雪做的蔥燒鯽魚，和他的醬燜鯽魚確實不同，但是相同的是都很下飯。

    “塗師傅過獎，這蔥燒鯽魚其實還可以改進一番，比如說可以提前炸好蔥油，選大蔥小蔥和芫荽根放入菜籽油當中炸出蔥油，最後出鍋前淋的明油改成蔥油，會讓這道菜的香氣更勝一籌。”

    “然後就是酸鹹菜和泡姜，酒樓裡的泡姜是酸甜口的，其實這道菜的泡姜用酸鹹口的比較好，酸鹹菜有些過於鹹，酸味不足，日子泡的再短一些，鹽再少一些會更好。”

    掌櫃的本來還打算跟葉映雪吹一吹他們的後廚，然後好跟葉映雪談個價格，結果塗烈一開口，葉映雪都說了這麼多，聽起來不是個簡單的小娘子。

    望春來這位掌櫃的叫吳四，是今年開春才到丹霞縣的，原本他是在靠近上京的同州府望春來任掌櫃的，因為一些事情得罪了人，才被調到丹霞縣這麼個小縣來。

    丹霞縣這樣的地方並不算富裕，比起上京以及上京周邊的州府來說，差的太多了，在吳四來之前，望春來酒樓傳統的廚子擂臺，在這裡竟然統共只舉行過四次。