053 不如清蒸

    次日一早，夏師傅帶著葉映雪到了望春來，李重手裡還抱著兩個陶罐子，罐子里正是昨日葉映雪熬好的兩種高湯。

    到了廚房，李重非常迅速的把兩個陶罐子放到爐火上，葉映雪過去調整了火候，讓這兩罐高湯重新滾開之後，改成小火保溫。

    鄭丘命人取來一個大木盒，打開之後，裡面是厚實的冰塊，冰塊中間是兩條鰣魚，這木盒是從冰窖中取出，裡裡外外都透著寒意。

    這就是昨日送過來的鰣魚，全程用冰冰著，送到之後就立刻入了冰窖，儘量保證鰣魚的新鮮度。

    另一個廚子拿著挑完毛的燕窩過來。

    發燕窩費的就是功夫，全程溫水泡發，發了之後還得用小鑷子將燕窩的細毛一根根的挑掉，就這一盞燕窩，估計費了這廚子大半夜的功夫。

    葉映雪提前需要的鵝卵石也準備好了，清洗的乾乾淨淨的擺在砂鍋裡。

    總之萬事俱備，只欠世子品嚐了。

    康郡王世子來的也算早的，望春來不做朝食，巳時正才開門做午間生意，結果這酒樓還沒到開門時間，葉映雪就聽到前面來報，說世子已經來了。

    緊接著是鄭丘匆匆趕來，丟下兩句話又去前面了。

    “夏師傅，葉小娘子，今日招待乃重中之重，希望兩位嚴肅以待！”

    等鄭丘走了之後，夏奎冷哼了一聲，然後將自己慣用的菜刀從包袱中拿出來，用清水仔細清洗乾淨，隨後吩咐酒樓安排給他的學徒:“取魚來。”

    開膛，剖腹，剔骨，這一套由夏奎做來如行雲流水，動作沒有絲毫的冗餘，很快鰣魚便骨肉分離，就連那一片小刺都被夏奎去除乾淨。

    “夏師傅，乾淨的碎冰！”

    魚肉被片成薄可透光的魚片，整齊的擺放在提前鋪在木盒裡的碎冰上，木盒當中還有方才用蘿蔔雕刻出來的雕花，隨後夏奎就讓人端起魚片、湯盅、燕窩等物，準備去三層雅間。

    就連葉映雪，也被分配端了東西，是她昨晚熬煮的另一罐高湯。

    等進了雅間，夏奎帶著人上前一起行禮。