南牆先生 作品
第337章 337.五種醬料
他稍微調整了一下攝像頭的焦距，讓大家看得更加清楚一點。
“牛肉糜煎到這個程度，就可以，之後就轉成小火，讓火焰把牛肉裡面的水分和油脂逼出來。”
又翻炒了幾下，李瀟將火焰調到了最小。
來到另外一邊的油鍋，這邊的油鍋溫度也大概在6成左右。
他一共切了三大碗的蒜末，不過他並沒有把三碗全部倒進去，而是倒了其中的兩碗。
白色的蒜末倒入金黃的植物油裡面，發出滋滋滋的油炸聲音。
突然李瀟的神情變得十分嚴肅，他左右看了一眼確定周圍沒有人靠近，他才靠近了攝像頭，低聲說道:
“現在我們要製作的就是傳說中的金蒜，金蒜顧名思義就是黃金製成的蒜頭。”
看著李瀟一本正經的搞笑直播間，頓時笑得前仰後合。
“神tm黃金製成的蒜頭。”
“金蒜的意思難道不是金黃色的蒜頭嗎”
“等等，難道？！難道你就是那個偷取了賢者之石的在逃的國家鍊金術師？愛德華，李瀟？”
“喂，是青山精神病院嗎？我在一個主播的直播間發現了一個精神病，麻煩你們把他帶走，謝謝！”
看到直播間觀眾那麼配合，李瀟連忙收起嚴肅表情。
“好了不開玩笑了，這金銀蒜確實就是金黃色的蒜末。”
“把蒜末倒入180度左右的植物油中，炸3-5分鐘，就能獲得完美的金蒜。”
說話間原本沉在鍋底的蒜末，開始一顆顆浮起。
同時蒜末也開始從乳白色向淡黃色轉變，隨後淡黃色又變成了黃色。
最後在蒜末準備變成金黃色之前，提前光掉了火，讓油鍋裡面的餘溫將蒜末變成了徹底的金黃色。
“很多人可能注意到了，我提前將灶頭的火關掉。”
“這是因為上頭一旦炸過了頭，就很容易焦掉，提前關火，讓油溫開始慢慢降低，這樣就可以更容易地控制火候。”
說話間李瀟已經將油鍋裡面變成金黃色的蒜末，用篩子撈了出來。
輕輕地抖動了一下金屬篩子，儘可能地減少粘附在蒜上面的植物油。
等植物油不再滴落，李瀟才將金蒜倒在早已準備好的盤子裡面。
盤子裡面早就提前墊好了四層的廚師紙，這樣可以讓油脂儘可能地被廚師紙吸附乾淨。
另一邊，牛肉糜的水分已經被炸幹，顏色也變得了深褐色。
同樣將牛肉糜撈起，放入墊了廚師紙的盤子裡。
李瀟轉身就去打開蒸籠，取出裡面已經蒸好的乾貨。
經過浸泡和蒸煮原本像石頭一樣硬的乾貝已經變軟，李瀟將變軟的乾貝放在沙布的中間。
輕輕地將紗布的四角提起，將裡面的乾貝牢牢地裹在紗布裡面，用擀麵杖輕輕地在紗布上敲打，把完整的乾貝敲碎。
取出一半的蝦皮，然後把將敲碎的乾貝和蝦仁蝦皮混合在一起。
“下面，我就教大家如何製作家庭版的xo醬。”
“牛肉糜煎到這個程度，就可以，之後就轉成小火，讓火焰把牛肉裡面的水分和油脂逼出來。”
又翻炒了幾下，李瀟將火焰調到了最小。
來到另外一邊的油鍋，這邊的油鍋溫度也大概在6成左右。
他一共切了三大碗的蒜末，不過他並沒有把三碗全部倒進去，而是倒了其中的兩碗。
白色的蒜末倒入金黃的植物油裡面，發出滋滋滋的油炸聲音。
突然李瀟的神情變得十分嚴肅，他左右看了一眼確定周圍沒有人靠近，他才靠近了攝像頭，低聲說道:
“現在我們要製作的就是傳說中的金蒜，金蒜顧名思義就是黃金製成的蒜頭。”
看著李瀟一本正經的搞笑直播間，頓時笑得前仰後合。
“神tm黃金製成的蒜頭。”
“金蒜的意思難道不是金黃色的蒜頭嗎”
“等等，難道？！難道你就是那個偷取了賢者之石的在逃的國家鍊金術師？愛德華，李瀟？”
“喂，是青山精神病院嗎？我在一個主播的直播間發現了一個精神病，麻煩你們把他帶走，謝謝！”
看到直播間觀眾那麼配合，李瀟連忙收起嚴肅表情。
“好了不開玩笑了，這金銀蒜確實就是金黃色的蒜末。”
“把蒜末倒入180度左右的植物油中，炸3-5分鐘，就能獲得完美的金蒜。”
說話間原本沉在鍋底的蒜末，開始一顆顆浮起。
同時蒜末也開始從乳白色向淡黃色轉變，隨後淡黃色又變成了黃色。
最後在蒜末準備變成金黃色之前，提前光掉了火，讓油鍋裡面的餘溫將蒜末變成了徹底的金黃色。
“很多人可能注意到了，我提前將灶頭的火關掉。”
“這是因為上頭一旦炸過了頭，就很容易焦掉，提前關火，讓油溫開始慢慢降低，這樣就可以更容易地控制火候。”
說話間李瀟已經將油鍋裡面變成金黃色的蒜末，用篩子撈了出來。
輕輕地抖動了一下金屬篩子，儘可能地減少粘附在蒜上面的植物油。
等植物油不再滴落，李瀟才將金蒜倒在早已準備好的盤子裡面。
盤子裡面早就提前墊好了四層的廚師紙，這樣可以讓油脂儘可能地被廚師紙吸附乾淨。
另一邊，牛肉糜的水分已經被炸幹，顏色也變得了深褐色。
同樣將牛肉糜撈起，放入墊了廚師紙的盤子裡。
李瀟轉身就去打開蒸籠，取出裡面已經蒸好的乾貨。
經過浸泡和蒸煮原本像石頭一樣硬的乾貝已經變軟，李瀟將變軟的乾貝放在沙布的中間。
輕輕地將紗布的四角提起，將裡面的乾貝牢牢地裹在紗布裡面，用擀麵杖輕輕地在紗布上敲打，把完整的乾貝敲碎。
取出一半的蝦皮，然後把將敲碎的乾貝和蝦仁蝦皮混合在一起。
“下面，我就教大家如何製作家庭版的xo醬。”