第44章 粗獷的——排骨！

接著竹筍切成滾刀塊，臘肉也是同樣切成大塊。




要的就是那種大口吃肉的爽快！




起鍋燒油，平常需要考慮照顧他們的口味，這醃篤鮮本身就是清湯，那倒是直接免了。




薑片在熱油裡面爆香，然後加進去切好的臘肉，熱油當中臘肉被爆香，五花肉裹上一層淡淡的油潤。




這時候倒進去箭竹筍，繼續翻炒均勻，隨後幾卷大蔥，加水燉煮即可。




蓋上鍋蓋，林琛這才忙著去倒騰外面的臘排骨。




拿上熟油，刷子輕巧在上下兩面刷一層油，濺落到炭火上的油脂，一瞬間讓火焰高了幾公分。




但也是這樣的烘烤之下，排骨表面逐漸有了漂亮的焦化層，那種濃郁的獨屬於臘排骨的鹹香，幾乎在這一瞬間達到高潮！




最後一遍油刷上，直接拿片刀挨著一根一根排骨剃開，裡面的肉已經熟了，只需要再烤乾點兒水份，估摸著能更香。




於是乎醃篤鮮上桌之後，排骨隨後也跟著上桌。




所幸是有個大托盤，不然的話還真不知道應該拿什麼裝這玩意兒。




但說實話，最後香蔥一撒，孜然一放，幹辣椒麵細細撒一層，這味道那是真和外面燒烤有得一拼！




不過外面吃這麼一扇排骨，估摸著價錢可不便宜了。




二百塊錢肯給你烤，都算燒高香。




算算新鮮排骨17一斤，一扇排骨少則五六斤，多則十來斤都有，這光是成本都不止二百塊錢。




嘿嘿，自己這算了撿了個便宜。




要說這整根排骨都到手了，肯定是不可能用筷子的。




只需要兩手捧著一整根，張嘴那麼一撕——




當即一條肉就那麼下來了。




要不說是燒烤為王呢？




香蔥味兒，幹辣椒麵味兒，孜然味兒，最後是臘排骨的原香，混合咀嚼當中，幾乎滿口留香！




更讓人詫異的是——




這玩意兒竟然沒有那麼辣？




也太奇怪了吧！