第 303 章

但是在沈美雲眼裡，這個價格是值得的。




等這批餐盒拿到手了以後，便直接投入使用了，反響效果很好，因為一次性餐盒方便不說，而且還不用清洗。




不管是黃豆他們，還是客人都是極為喜歡。




而且，有了一次性餐盒後，外送的團隊也跟著做了起來，初步計劃是四個人。




因為外送團隊的完善，以至於魯家菜的訂單金額，一下子又增加了二分之一左右。




等於說是把原先的那一塊空白市場，一下子給吃下了。




黃豆和小六盤賬出來，忍不住朝著沈美雲道，“沈姐，營業額增加了！()”




他簡直都不敢相信。




明明就只是多了四個人配送，怎麼一下子營業額季就增加了這麼多？




沈美雲，當然要增加，不然，我幹嘛增加了外送隊伍？()”




她看了下賬，“就先照著這個模式繼續下去。”




黃豆欲言又止，“不過，沈姐，雖然營業額增加了，但是市場上又多了三家做小吃攤的，我怕這個局面維持不了多久。”




沈美雲，“我們賺錢了，自然有人會學。”




“這個沒關係。”




她早都預料到了這天。




“咱們開始做新產品了。”




“什麼？”




黃豆好奇的看了過來。




沈美雲，“燒烤和滷菜。”




這是沈美雲一開始就計劃過的，只是，因為太忙了，一直沒顧得放在臺面上。




“這是什麼？”




滷菜他倒是知道，燒烤是字面上的意思嗎？




沈美雲，“滷菜就做滷大墨魚和滷豬蹄，以及滷五花肉和涼菜這些，在精不在多。”




“最好是做出一項招牌來，比方說，別人提到魯家菜，就想到了滷大墨魚或者是滷豬蹄。”




黃豆，“我會滷豬蹄，但是我不會滷大墨魚。”




滷豬蹄是師父交給他的一個秘方，這算是魯家菜的看家本領了，只有他們這些從小拜師的人，才學的到這個技術。




後面半路出家的徒弟，都是沒資格學這個的。




沈美雲想了下，“你就按照滷豬蹄的方法來滷大墨魚，不過，你也知道，海貨就講究一個




()鮮字，看下怎麼才能提鮮味。”




黃豆，“那我琢磨下。”




這等於說是創新新菜了，光想一想就激動啊，畢竟，以前在魯家菜的時候，創新新菜可是師父那個級別才能做的。




這讓，黃豆有了一種與生俱來的驕傲。




“謝謝沈姐信任我。”




沈美雲，“你大膽去做就好了。”




黃豆點了點頭，他的速度很快，滷豬蹄他一直都會，但是滷大墨魚還是第一回。




他看著那大墨魚，用著刀打開了背部，從背後取出來了一個硬塊後，便陷入了難題。




“可以問下本地的漁民，問他們怎麼處理大墨魚？”




沈美雲也不會。




黃豆點了點頭，沈美雲便做主把海娘給叫過來了，當地人基本上都會吃大墨魚。




聽完了沈美雲說的，海娘思索了下，“我們沒做過滷墨魚，不過我們做墨魚的時候會用燒開的姜水，把墨魚給燙一遍，在用冰水浸泡。”




黃豆默默把這個方法給記錄下來。




等海娘離開後，他便一遍遍試。




他思索了下，把燒開的熱鍋裡面放了油，抓了一把切好的洋蔥薑片，以及切好的蔥段蒜苗丟進去，一起炸開後。




那熱油頓時香的不行，不過，他卻是沒用熱油，而是把裡面炸過的調料給拿了出來控油。




按照之前滷豬蹄的方法，把滷料給弄好了，一起丟到大鍋裡面，滷料燒開後。




他便把大墨魚一起丟了進去，等燒開後，他便把大墨魚給撈起來，此刻，墨魚已經變了顏色。




他撈起來後，他放到案板上，切了一塊出來，“大家嘗下？”




新菜出來後，最需要的就是有人來品嚐，提出優缺點，這樣才能繼續改進。




沈美雲第一個嘗，她咬了一口，就忍不住擰眉，“不行，太硬了，咬不動。”




這和後世她去香江吃的那種，滷水大墨魚一點都不一樣。




那個滷水大墨魚，入口Q彈絲滑，而且還軟糯，但是面前這個像是在嚼牛肉乾。




半天都嚼不下來。




小六面目都咬的猙獰了，“你給我下來！”




這話一落，牙齒蹦掉了一顆。




空氣中瞬間安靜了下來。




黃豆訕訕道，“看來還有些硬，我在看下怎麼改進下。”




都把牙齒給蹦嚯了一塊。




小六捂著牙，“我的牙齒。”




沈美雲，“快去漱漱口。”




小六跑的飛快，去了水池子處，一口血水吐出來。




一會的功夫，露著一張缺牙槽過來，“黃豆，你扶我。”




破風了都，連帶著口吃都不清晰了起來。




“賠賠賠，下次滷墨魚頭，你在來嘗。”




引得小六一陣暴打。




好在在黃豆的堅持不懈下，一連著滷了七八鍋，終於試出來最合適的時間了。




那大墨魚不能




滷的太久，也不能滷的太短，要恰到好處，才能保證這些大墨魚入口Q彈絲滑，軟糯可口。




“終於大功告成了。”




這幾天他光大墨魚都不知道浪費了多少了，好在沈美雲極為大方，所有原材料不限量隨便造。




硬生生的被黃豆給造出來了，他恨不得仰天大笑幾聲，“以後我也是大師傅了。”




大師傅的標誌就是要會自己創新菜，以前他哪裡會啊。




以前就是個小徒弟。




沈美雲，“恭喜恭喜。”




黃豆嘿嘿笑，“還是沈姐你好，要不是你鼓勵我，我也不會做出來了。”




就原材料不限量供應這一條，給足了他底氣。




沈美雲笑了笑，“是你自己優秀。”




這話誇的黃豆心裡美滋滋。




滷菜最難的一個滷大墨魚被攻克後，滷菜就可以上攤了，為此，沈美雲還提前定製了一個小推車。




還在小推車上掛了一個纏著霓虹燈的招牌，一到了晚上，魯家菜幾個字就跟著閃閃發光。




沈美云為了滷菜的上市，還造勢了下，專門選擇了傍晚出攤，在黃色的燈光照耀下，大墨魚一整隻看著油光水嫩，鮮味十足。




滷豬蹄為了適應當地人的口味，特意選擇了五香味，如此同時，還有滷五花，滷排骨，以及滷毛豆和鵪鶉蛋。




這就是魯家菜滷菜攤位的主打特色菜了。




等當天晚上推出來時，那滷料的香味，傳出去好遠，頓時霸道的吸引了不少人過來。




“沈老闆，這是什麼味道啊？以前怎麼沒聞到過？”




“就是，這也太香了吧，是滷肉？”




大家探著頭看過來，可惜這會滷肉這些都放在鍋裡面，連帶著蓋子都沒拿下來。




見人聚集的夠了。




沈美雲便主動先揭開了滷大墨魚的鍋子，那一瞬間，滷水大墨魚就跟著露出來了。




這下，在場的人頓時跟著倒吸一口氣，“這是滷大墨魚？”




他們從來沒見過這樣的東西。




沈美雲噯了一聲，“是滷大墨魚。”她依次打開剩下的幾個鍋蓋子，“還有滷豬蹄，滷五花，滷排骨。”




“大家可以看下有沒有自己喜歡的？”




有沒有？




當然有。




每一個都喜歡，就是怕荷包受不了。




“你這滷大墨魚是怎麼賣的？”




“滷墨魚一條三塊錢。”




別小瞧了，這滷墨魚極大，一個都快堪比案板了。




“那這麼大，怎麼吃的完？”




沈美雲，“大家吃不完了，可以帶回去給家裡人吃。”




這年頭誰家不是一大家子？




這倒是。




“那你給我來一隻。”




沈美雲噯了一聲，喊張英給大家盛起來後，當著大家的面，把一整隻的大墨魚放在案板上，切成一塊塊的。




在給上面




放了兩雙筷子。




“來來來，試下。”




第一個買到滷水墨魚的頓時，嚐了一口，鮮的他恨不得把舌頭咬掉，“這墨魚也太好吃了。”




“把滷豬蹄也給我一份。”




“對對對，我要滷五花。”




大家頓時爭先恐後的去買滷菜，而魯家菜面前，瞬間就圍滿了人。




而周圍其他的幾個小吃攤，頓時冷清了下來，大家看到這一幕，頓時羨慕起來。




“也不知道人家魯家菜怎麼做到的？這麼多人排隊？”




“人家做的好吃唄。”有個小攤販閒的坐下來嗑瓜子，“要不是同行是冤家，我都想去排隊買一份了。”




這話一下子說到了大家的心坎裡面。




有小攤販老闆就拾掇自家孩子，“給你三塊錢，你去買一份拿回來，咱們也嘗一嘗？”




小孩得了錢，頓時歡天喜地的過去排隊。




等沈美雲看到這熟悉的小孩後，她便把目光掃視著對面幾家小吃攤，對方頓時不好意思的把頭低下去。




沈美雲笑了笑，讓張英給這幾個孩子一人打了一份。




倒是不怕被學了去，這滷料是魯家菜獨家秘方，外人就是想破解都不容易。




這也是她這般放心的原因。




小孩子們買到了，頓時歡喜端著餐盒，拿到了父母那舉過去，大家嚐了嚐後。




那小攤販的老闆，也忍不住眼睛一亮，“真好吃，難怪人家生意好。”




在看他們的小吃，真是貨比貨，氣死人啊。




他們比對方差的不是一星半點，難怪客人不喜歡，就是他們自己也不喜歡。