李逸蔡毅 作品
第四十二章：民以食為天！
“三個小時？”
周遭的圍觀眾人咂舌不已。
“我剁餃子餡都嫌麻煩，這葷豆花居然要剁三個小時？”
“人家老闆剁三個小時，你三個小時未必能夠，說不定得六個小時。”
“乖乖！那這一碗葷豆花賣幾百塊，還真不貴啊！這是個力氣活兒。”
“太麻煩了，我寧願直接吃水煮雞胸肉，費這麼大功夫，只為了做一碗和豆花一樣的葷豆花，有意義嗎？怪不得這道菜會失傳。”
聽到人群中傳來的質疑聲，高文林忍不住回頭看了眼，開口反駁：“食不厭精膾不厭細，這是中華飲食文化的精髓，怎麼就沒意義了？”
質疑的人是個中年女人，她見高文林回頭反駁，一時間有些尷尬，但還是在嘴硬：“我的意思是說，這種麻煩的菜已經過時了。
現在的人，每天都忙著掙錢，誰有功夫去做一碗要剁三小時的葷豆花？
有那時間，飯店都翻了幾輪臺了。
而且還賣那麼貴！六百多一碗，有六百多都能喝一個月的普通豆花了！”
高文林見她還在槓，就轉過身來，衝他解釋：“每個人對飲食的需求不同，有的人吃飯只為了果腹，吃飽就行，量大實惠，最好味道再重一些，就很滿足了。
但有的人是願意去花時間，花心思體會食物裡的細緻滋味的妙處的。
就拿這碗葷豆花來說，它雖然也用到了高湯，但它的主料卻是最常見的雞肉。
能把最常見的雞肉，做成這種形態，口感如此的嫩滑，味道如此的鮮美，這難道不是化腐朽為神奇嗎？
這是中華飲食文化流傳幾千年所積澱下來的精髓，也是最美的藝術。
因為它印證了一句老話，民以食為天！”
他的最後一句話說得擲地有聲，頓時引起了四周一片喝彩。
“民以食為天！說得太對了！”
“真的是這樣，能把最簡單的食材，做出新的創意，做成最好吃的味道，才是最厲害的！”
“老高牛嗶！老闆牛嗶！”
聽著周遭的喝彩，那個中年女人面色漲紅，嘟囔了句，就轉身匆匆走了。
而被老高一番話調動起情緒的觀眾們，卻已經圍到了李逸的攤位前，紛紛掏出手機掃起了碼。
“老闆！我要一碗！”
“給我來一份！”
“別擠！踩我腳了！”
霎時間，現場一片熱火朝天。
周遭的圍觀眾人咂舌不已。
“我剁餃子餡都嫌麻煩，這葷豆花居然要剁三個小時？”
“人家老闆剁三個小時，你三個小時未必能夠，說不定得六個小時。”
“乖乖！那這一碗葷豆花賣幾百塊，還真不貴啊！這是個力氣活兒。”
“太麻煩了，我寧願直接吃水煮雞胸肉，費這麼大功夫，只為了做一碗和豆花一樣的葷豆花，有意義嗎？怪不得這道菜會失傳。”
聽到人群中傳來的質疑聲，高文林忍不住回頭看了眼，開口反駁：“食不厭精膾不厭細，這是中華飲食文化的精髓，怎麼就沒意義了？”
質疑的人是個中年女人，她見高文林回頭反駁，一時間有些尷尬，但還是在嘴硬：“我的意思是說，這種麻煩的菜已經過時了。
現在的人，每天都忙著掙錢，誰有功夫去做一碗要剁三小時的葷豆花？
有那時間，飯店都翻了幾輪臺了。
而且還賣那麼貴！六百多一碗，有六百多都能喝一個月的普通豆花了！”
高文林見她還在槓，就轉過身來，衝他解釋：“每個人對飲食的需求不同，有的人吃飯只為了果腹，吃飽就行，量大實惠，最好味道再重一些，就很滿足了。
但有的人是願意去花時間，花心思體會食物裡的細緻滋味的妙處的。
就拿這碗葷豆花來說，它雖然也用到了高湯，但它的主料卻是最常見的雞肉。
能把最常見的雞肉，做成這種形態，口感如此的嫩滑，味道如此的鮮美，這難道不是化腐朽為神奇嗎？
這是中華飲食文化流傳幾千年所積澱下來的精髓，也是最美的藝術。
因為它印證了一句老話，民以食為天！”
他的最後一句話說得擲地有聲，頓時引起了四周一片喝彩。
“民以食為天！說得太對了！”
“真的是這樣，能把最簡單的食材，做出新的創意，做成最好吃的味道，才是最厲害的！”
“老高牛嗶！老闆牛嗶！”
聽著周遭的喝彩，那個中年女人面色漲紅，嘟囔了句，就轉身匆匆走了。
而被老高一番話調動起情緒的觀眾們，卻已經圍到了李逸的攤位前，紛紛掏出手機掃起了碼。
“老闆！我要一碗！”
“給我來一份！”
“別擠！踩我腳了！”
霎時間，現場一片熱火朝天。