李逸蔡毅 作品
第五十四章：天然凝固劑
所以它的學名叫做動物性凝膠。
西餐的各式甜點，比如慕斯蛋糕，蛋撻等甜品裡都會經常用到吉利丁。
李逸聞言，點頭道：“那就瓊脂吧！”
瓊脂又名瓊膠、洋菜、石花膠、寒天，它的主要材料麒麟菜和石花菜，盛產於海南，也是一種天然的凝固劑。
瓊脂和凍粉都屬於植物性凝膠，一般被用在製作中式和日式點心，比如如杏仁豆腐、琥珀糖等。
而李逸要做的，就是杏仁豆腐。
馬師傅應了聲，就吩咐幫廚去給李逸拿東西了。
吳壘還在埋頭洗鍋，李逸見狀，就先把牛奶倒進了盆裡，然後將蛋清放了進去，用筷子攪打了起來。
攝影師拍著他的動作，好奇問：“你這是準備做什麼？”
“杏仁豆腐。”
李逸隨口解釋了句，手中不停。
“杏仁豆腐？”攝影師不解：“杏仁還能做豆腐？還要加牛奶嗎？”
“杏仁豆腐的主料，就是杏仁和牛奶。”
李逸說著，就將攪好的牛奶倒進了一個乾淨的湯鍋裡。
跟著，他就拿出了馬師傅送來的瓊脂，用溫水浸泡了起來。
“逸哥！好了！”
吳壘拎著洗好的鍋跑了回來，獻寶似的遞到了李逸面前：“看！洗得乾淨吧？”
“還行。”
李逸接過鍋來，舀了半鍋水，就將杏仁倒了進去，用開水煮了起來。
灶臺的火力很猛，沒一會兒水就燒開了，杏仁也煮好了。
跟著，李逸就讓吳壘找來了一臺破壁機，把煮好的杏仁放了進去，加了點清水，開機磨成了杏仁漿。
“好香！”
吳壘嘿嘿笑道：“我減脂期就經常吃杏仁，對腸胃特別好。”
“你想多了，這不是給你做的。”
李逸抬手一指：“去拿點紗布過來。”
“好嘞！”
吳壘屁顛屁顛的就跑去找紗布了。
攝影師拍著吳壘的身影，暗自感慨。
這要讓吳壘的那些粉絲看到，自己的偶像被指揮得跟小弟似的，不得心疼死？
“逸哥！紗布來了！”
吳壘貌似對此並不在意，反而有點樂在其中。
攝影師見狀，不由搖了搖頭。
這小子貌似真的有點憨啊！
西餐的各式甜點，比如慕斯蛋糕，蛋撻等甜品裡都會經常用到吉利丁。
李逸聞言，點頭道：“那就瓊脂吧！”
瓊脂又名瓊膠、洋菜、石花膠、寒天，它的主要材料麒麟菜和石花菜，盛產於海南，也是一種天然的凝固劑。
瓊脂和凍粉都屬於植物性凝膠，一般被用在製作中式和日式點心，比如如杏仁豆腐、琥珀糖等。
而李逸要做的，就是杏仁豆腐。
馬師傅應了聲，就吩咐幫廚去給李逸拿東西了。
吳壘還在埋頭洗鍋，李逸見狀，就先把牛奶倒進了盆裡，然後將蛋清放了進去，用筷子攪打了起來。
攝影師拍著他的動作，好奇問：“你這是準備做什麼？”
“杏仁豆腐。”
李逸隨口解釋了句，手中不停。
“杏仁豆腐？”攝影師不解：“杏仁還能做豆腐？還要加牛奶嗎？”
“杏仁豆腐的主料，就是杏仁和牛奶。”
李逸說著，就將攪好的牛奶倒進了一個乾淨的湯鍋裡。
跟著，他就拿出了馬師傅送來的瓊脂，用溫水浸泡了起來。
“逸哥！好了！”
吳壘拎著洗好的鍋跑了回來，獻寶似的遞到了李逸面前：“看！洗得乾淨吧？”
“還行。”
李逸接過鍋來，舀了半鍋水，就將杏仁倒了進去，用開水煮了起來。
灶臺的火力很猛，沒一會兒水就燒開了，杏仁也煮好了。
跟著，李逸就讓吳壘找來了一臺破壁機，把煮好的杏仁放了進去，加了點清水，開機磨成了杏仁漿。
“好香！”
吳壘嘿嘿笑道：“我減脂期就經常吃杏仁，對腸胃特別好。”
“你想多了，這不是給你做的。”
李逸抬手一指：“去拿點紗布過來。”
“好嘞！”
吳壘屁顛屁顛的就跑去找紗布了。
攝影師拍著吳壘的身影，暗自感慨。
這要讓吳壘的那些粉絲看到，自己的偶像被指揮得跟小弟似的，不得心疼死？
“逸哥！紗布來了！”
吳壘貌似對此並不在意，反而有點樂在其中。
攝影師見狀，不由搖了搖頭。
這小子貌似真的有點憨啊！