第八十二章：素高湯

　　有了基底素高湯，只是吊湯的第一步。

　　隨後，李逸把泡發好的幹菌都放進了大湯煲裡，然後倒入純淨水，加滿到煲口，用大火燒開。

　　等火開之後，菌菇的濃郁香氣已經開始瀰漫了。

　　聞著空氣中瀰漫的菌菇香氣,在場所有人都被吸引了。

　　“好香！”

　　趙金麥被香氣吸引了過來。

　　她拉著劉藝菲的手，興奮道：“我那次吃逸哥做的牛肉麵，第一次聞到他用的牛肉高湯，就是這種感覺。”

　　說著，她就跑到了湯煲前，深深的吸了一口氣,隨即問：“逸哥,這就是素高湯了嗎？”

　　“還早呢！這才剛開始。”

　　李逸說著，就將之前洗好的雞油菌和青頭菌也都切成了片,放進了湯煲裡。

　　這兩種菌子，是比較適合燉湯的兩種鮮菌，都有著獨特的鮮香。

　　跟著，他又往裡面放了一根削好皮的甘蔗。

　　這根甘蔗是為了往高湯裡增加一些天然的甜味。

　　隨後，他就拿了一片泡好的荷葉過來,蒙在了湯煲口上,用麻繩繫緊。

　　又蒙了塊打溼的棉布，將煲口徹底封死,封得嚴嚴實實。

　　將火調至微火，他拿出手機,看了眼時間,定了個兩小時的鬧鐘。

　　兩個小時後,這煲素高湯,就算是完成了。

　　但要想滿足李逸製作豆腐宴的需求,這煲素高湯還不夠。

　　豆腐宴的菜品中，除了有素雞、素火腿、素牛肉之類的素肉之外,還會有素魚、素蝦、素海參之類的素海鮮。

　　這煲以菌菇為主料的素高湯，比較適合製作素肉類的菜。

　　因為這道素高湯的主料是山中的蘑菇，所以也叫做素山珍湯。

　　而做素海鮮，就要用到另一種配方的素高湯了，也叫素海味湯。

　　素海味湯主要是為了模擬海鮮的味道，所以用到的主料，都是來自海中的植物。

　　同樣的，在選擇海菜的時候，李逸也選擇了乾貨，主要以幹海帶和幹昆布為主。

　　除了最常見的海帶和昆布之外，李逸還準備了有海底燕窩之稱的石花菜，還有裙帶菜，紫菜等等海菜。

　　另外還有黃豆芽和白蘿蔔，這也是素海味湯的重要底料。