第九十四章：黃牙白

　　他提出的這個問題，同樣是秦蘭很想知道的。

　　她怎麼也想不明白，區區一碗白菜豆腐湯，他們怎麼能喝得那麼香？

　　聽到中年男人的問題，李逸微微一笑，才笑著問道：“泰山有三福，白菜水豆腐,你肯定知道吧？”

　　“知道啊！我從小就聽過這句話。”

　　中年男人點頭道：“我從小喝的泰山三福湯，就是用這三樣東西做出來的，但為什麼沒你做的這麼好喝呢？”

　　“很簡單，謎底就在謎面上。”

　　李逸笑著開了句玩笑，才解釋：“越是簡單的菜，對食材的要求越高,同樣的，這份湯之所以味道好，當然是因為我用的食材好了。”

　　說到這裡,他頓了下，看了眼桌上幾盤吃得乾乾淨淨的盤子，問：“你們吃這幾盤豆腐，感覺怎麼樣？”

　　“好吃！”

　　對面的兒子點頭道：“這個豆腐魚最好吃，特別嫩。”

　　“我感覺這豆腐乾真不錯。”

　　中年男人指了下吃得只剩下髮菜的盤子,說道：“這豆腐乾的豆香味兒特別濃,就像是吃豆餅一樣,越嚼越好吃,特別適合下酒。”

　　“我喜歡吃這個湯裡的豆腐。”

　　中年女人笑道：“這湯裡的豆腐特別嫩滑,豆香味也足，特別好吃。”

　　“好吃是好吃，但這湯裡,我感覺更好吃的是白菜。”

　　中年男人用湯勺舀起一勺白菜：“這白菜吃起來有一股甜味兒，還挺好吃的。”

　　“會吃。”

　　李逸笑著誇讚了句,隨即才笑道：“這是津門西郊李樓的黃牙白，黃芽白菜裡最好吃的一種。”

　　“黃牙白？”

　　中年男人聽得疑惑：“是白菜的品種嗎？”

　　“其實就是葉子的顏色。”

　　李逸解釋：“你平時去超市裡買菜，是不是能看到兩種白菜，一種是綠葉的,一種是黃葉的？”

　　“對！對！有的葉子綠，有的葉子黃。”

　　中年女人點頭道：“但白菜不都是越往裡越黃嗎？把綠葉掰完以後，裡面就是黃色的。”

　　“沒錯，原理是這樣的。”

　　李逸笑道：“一般市面上的白菜，分為兩類，一類就是綠葉的，通常叫綠葉白菜，也叫青幫菜。